班蘭咖央醬

Spread the love

班蘭咖央醬 I PANDAN KAYA

咖央醬在東南亞地區如馬來西亞、泰國、新加坡等…很受歡迎,咖央醬常用來塗麵包、製作蛋糕、製作夾心麵包等的餡料。只需要把所有材料放入Thermomix,打成漿及烹煮,在打漿時已經傳來班蘭香味,完成後就是很靚綠色的咖央醬喇!

  • 班蘭葉         4條
  • 椰漿             200ml
  • 紅糖             60g
  • 雞蛋             3隻

I THERMOMIX 班蘭咖央醬

  1. 班蘭葉用水清洗後,用廚紙抹乾,然後用刀剪小段
  2. 班蘭葉、雞蛋、椰漿、紅糖放入主鍋內打成細緻班蘭漿 [TM : 1分鐘、速度10]
  3. 把班蘭漿過濾倒出大碗內,用刮棒攪拌,把班蘭渣去掉
  4. 放入蝴蝶棒在主鍋內,然後倒入已隔渣班蘭漿,把量杯拿走,以進行烹煮 [TM : 40分鐘、80度、速度2]
  5. 完成後將蝴蝶棒取出,用刮刀均勻混合攪拌,即可倒入玻璃瓶

Remark

📌 開始進行烹煮時一定要把量杯拿走

📌 溫度最好保持在大約80度,若溫度過高,椰漿和雞蛋會出現油水分離,一旦形成粒塊質感不軟滑

You May Also Like

About the Author: peggy