SUSHI I 壽司

非常簡單就可以做出大人及小朋友都很喜歡的，家裡有刺身級紐西蘭亞卡羅阿帝王三文魚，艾多美壽司紫菜，風乾火腿，就簡單做出壽司喇…可以選擇自己喜歡的材料如，甜蛋、吞拿魚、飛魚子、青瓜、牛油果…壽司可以作為小吃也可以作正餐，配料可以是生、也可以是熟的，很適合野餐料理之一。

• 珍珠米                            2杯
• 水                                    1110ml
• 壽司紫菜                        3-4片
• 壽司醋                            50ml
• 刺身級三文魚魚柳        180g
• 風乾火腿                        8片

壽司醋

• 米醋                                70ml
• 紅糖                                15g
• 海鹽                                7g

I  THERMOMIX ■ 壽司 (3-4條)

1. 米放入網鍋洗米
2. 把網鍋放入主鍋內，加入水，水位放到差不多到米一半高度就可以【TM：時間18分鐘，100 度，速度2】
3. 把米醋、紅糖放入鍋小火煮至紅糖溶化，然後再加入海鹽，海鹽溶化後就可以關火，不能大火，否則酸味會被蒸發
4. 把剛煮好米飯倒入大碗裡，用飯勺把米飯輕輕地撥鬆，趁米飯熱，把一半的壽司醋倒入大碗裡，趁熱最能吸收醋香，然後把壽司醋均勻攪拌撥鬆，重複2-3次再把剩下的壽司醋倒入，然後繼續攪拌撥鬆，輕輕地把醋飯攤開
5. 用濕毛巾或紗布蓋上大碗，可以讓醋飯降溫，同時保濕，不要讓醋飯變硬，室溫放涼備用
6. 把三文魚魚柳起魚皮，然後切條備用
7. 把壽司紫菜放在竹簾上，把米飯鋪在壽司紫菜上，把三文魚條、風乾火腿片鋪放在下面，先把竹簾向上把材料包起捲上壓實，然後繼續向上捲上壓實至完成
8. 先把刀用少許橄欖油抺上，防止飯黏上，然後把壽司條切成一件一件