ROASTED ASPARAGUS WRAPPED WITH PROSCIUTTO I 意式風乾火腿蘆筍卷 

很簡單的菜色，將淡淡的蘆筍配以鹹鹹的意式風乾火腿，捲在一起是很配搭的味道，當作前菜或party的小食是非常清新開胃的。

青蘆筍較甜、白蘆筍較清淡，但不論白蘆筍或青蘆筍，先把它們切去根部及刨去表皮，那就不會容易起渣，焗後蘆筍變軟身，顏色仍然很翠綠，很juice。

• 蘆筍                        5條
• 意式風乾火腿        3片
• 黑胡椒                    少許
• 橄欖油                    少許

I  意式火腿蘆筍卷

1. 把蘆筍底部分切去
2. 把蘆筍由頭部以下約3cm開始削下比較硬的外皮
3. 取1片意式風乾火腿鋪平，在中間切開一半
4. 把每條蘆筍在中間位置放在半片的意式風乾火腿底部位置上，然後向上卷起
5. 把少許橄欖油平均掃上烤盤上，然後把蘆筍排列放在烤盤上，均勻地撒上黑胡椒
6. 放入已預熱焗爐180度15分鐘
7. 取出後把意式火腿蘆筍卷放在碟上