COCONUT CONDENSED MILK I 椰子煉奶

煉奶有很多用途，當中大家最喜歡就是用來塗抹麵包，非常滋味，我爸爸就最喜歡甜的東西，相反甜的食物不是我杯茶。煉奶是砂糖及牛奶煮至濃縮以製成，在市面上有不少添加物，大家考慮自家製作吧！其實做法很簡單，只是把大量糖加入椰奶中，煮到液體濃稠便可以，我是用椰奶來代替牛奶製成的煉奶，味道還帶些椰子味。

• 椰奶                  400ml
• 木糖醇/紅糖    130ml

I  THERMOMIX ■ 椰子煉奶 (240ml) [煮後較稀，較適合放涼後用]

1. 把椰奶、木糖醇放入主鍋，把蒸鍋代蓋放上主鍋上防噗鍋，煮至椰奶滾 [TM：25分鐘、110度、速度2]
2. 把蒸鍋取走，讓水份多蒸發些，煮至較稀煉奶 [TM：5分鐘、110度、速度3]
3. 把煉奶倒入玻璃樽放涼，然後放入雪櫃冷卻
4. 冷卻後煉奶會變得濃稠些，濃度剛好
5. 放入雪櫃能保存1-2個星期

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I  THERMOMIX ■ 椰子煉奶 (240ml) [煮後較較，較適合立即用]

1. 把椰奶、木糖醇放入主鍋，把網鍋代蓋上主鍋上煮至濃稠 [TM：35分鐘、varoma、速度3] ，當椰奶滾後取走網鍋
2. 煉奶開始能黏著刮刀，用快指在刮刀上能刮出痕跡，濃度就差不多
3. 倒入玻璃樽放涼，然後放入雪櫃保存1-2個星期

Remark

 冷卻後會變得濃稠一點