RAW CHEESE I 生芝士

芝士真的男女老幼都喜歡，特別是女士們真的瘋狂，有很多不同種類芝士食品，如有芝士蛋糕、芝士焗龍蝦、芝心pizza、芝士火鍋…亦直接生食芝士等，市面上有不同種類的芝士，真的花多眼亂，我不太喜歡食芝士，但是已焗溶化芝士的pizza就喜歡吃，要買只會買生芝士(raw cheese)，因生芝士是由未經巴氏消毒(unpasteurized)的牛奶製成，所以保留了其營養價值，生牛奶一直是優質芝士的主要成分，因為它們具有獨特的風味。 當牛奶經過煮製或巴氏殺菌(unpasteurized)後，許多天然存在的富含風味的酶（有益細菌）會因加熱而被破壞或變性，而芝士則失去了重要的風味基礎。生芝士(raw cheese)是有益健康的良性脂肪good fat之一。因不太常吃，所以通常買一塊芝士放在家中，可以放很久的。大家選購時一定要認住unpasteurized先好買呀!