糖醋排骨

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SWEET AND SOUR SPARERIBS I 糖醋排骨 

糖醋排骨是中式經典菜色,酸酸甜甜醒胃易入口,有骨有肉,口感較為豐富,用來拌飯絕對不錯。用Thermomix煮糖醋排骨幾乎可以是零失敗,收汁的效果亦很滿意。

  • 肋排                500g
  • 薑片                2片
  • 冰糖                30g
  • 豉油                15g
  • 米醋                50g
  • 米酒                30g
  • 橄欖油            20g

I  THERMOMIX ■ 糖醋排骨

  1. 把腩排清洗,然後放入主鍋內,加入水至蓋過一半肋排跑活水 [TM:15分鐘、50度、速度4] ,然後把跑活水倒掉,再清洗肋排
  2. 把橄欖油和薑片放入主鍋炒香 [TM:3分鐘、120度、速度1]
  3. 把肋排、冰糖、米酒、米醋、豉油加入主鍋煮至收汁 [TM:25分鐘、varoma、反轉湯匙速度]

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About the Author: peggy