蔥油

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SCALLION OIL I 蔥油

家裡有用不完香蔥、洋蔥、紅蔥頭,又不想浪費,可以用來炸蔥油,然後可以製作蔥油撈麵、手撕蔥油雞,其實製法亦不難,但需要有耐性,要好小心因怕油飛濺,但用Thermomix煮就很輕鬆及安全,煮的時候散發非常很香的蔥味!

  • 香蔥                85g
  • 乾蔥頭            1粒
  • 洋蔥                半個
  • 芫茜連根        1棵
  • 薑                    3片
  • 豬油/橄欖油  120ml

I  THERMOMIX ■ 蔥油

  1. 香蔥、芫茜清洗後切段及瀝乾水份備用
  2. 洋蔥、乾蔥頭清洗後切片及瀝乾水份備用
  3. 把豬油/橄欖油、香蔥段、芫茜段、洋蔥片、乾蔥片、薑片放入主鍋內,打開量杯蓋煮至變黃 [TM40分鐘120度、反刀湯匙速度]
  4. 蔥油放涼後過濾倒進玻璃瓶

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About the Author: peggy