CRISPY PRAWN CRACKER I 薄脆蝦餅
薄脆蝦餅是小朋友、大朋友很喜歡的零食，薄薄脆脆很香蝦味，不需油炸，沒有人造色素，用了櫻花蝦打碎成蝦粉，所以百分百蝦味，只需要把蛋卷模烤壓麵糊就完成了。過程很簡單，但需要控制烤時間，每一片蝦餅只需用1湯匙就可以，所以需要很有耐性慢慢烤囉！
- 櫻花蝦 20g
- 杏仁 15g
- 木薯粉 100g
- 紅糖 10g
- 海鹽 3g
- 蒜粉 半茶匙
- 辣椒粉 少許
- 凍水 100ml
- 熱水 100ml
I THERMOMIX ■ 薄脆蝦餅 (27片)
- 把櫻花蝦放入主鍋內打碎成蝦粉，倒出備用 [TM：2秒、turbo速度] [TM：5秒、速度10]
- 把杏仁放入主鍋內打碎成杏仁粉 [TM：2秒、turbo速度] [TM：5秒、速度10]
- 加入櫻花蝦粉、木薯粉、蒜粉、紅糖、海鹽、辣椒粉攪拌均勻 [TM：5秒、速度2]
- 先開動主機，然後慢慢加入凍水在主鍋內攪拌均勻成濃稠麵糊 [TM：1分鐘、速度2]
- 先開動主機，然後慢慢加入熱水在主鍋內攪拌均勻 [TM：1分鐘、速度2]，然後倒入大碗內
- 先把蛋卷模放在爐火上用小火每面烤大約1分鐘
- 預熱蛋卷模後，把麵糊每次攪拌均勻，然後從較低位置，差不多接近蛋卷模上，倒入1湯匙的麵糊在蛋卷模中間位置上，合上模蓋，每面模具加熱1分鐘，打開模蓋檢查蝦餅，用快筷把未能受熱蝦餅邊移動去蛋卷模中間位置，烤至挺身代表完全熟透
- 把蝦餅放在網架上放涼，然後放入保鮮密實袋內保存
Remark
倒入麵糊在蛋卷模時，每次要把麵糊攪拌均勻
要打開模蓋檢查蝦餅，用快筷把未能受熱蝦餅邊移動去蛋卷模中間位置，烤至挺身代表完全熟透
