豬肉乾

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PORK JERKY I 豬肉乾

市面買豬肉乾很貴又少,其實自家製作很簡單,只用焗爐就可以完成,零添加最安心零食,隨時隨地都可以做。

  • 免治豬肉            200g

調味料

  • 生抽                   1湯匙
  • 魚露                   2茶匙
  • 麥芽糖               60g
  • 糖                       60g
  • 鹽                       1/8茶匙
  • 米酒                   2茶匙
  • 白胡椒粉          少許
  • 黑椒碎              少許

I  THERMOMIX 豬肉乾

  1. 隔熱水把麥芽糖完全融化作備用
  2. 將所有調味料與免治豬肉攪勻至起膠,放入雪櫃醃2-3小時或醃過夜
  3. 用匙羹取出一撮免治豬肉舖上牛油紙上,然後壓平一點,整成圓形形狀;如要做長形形狀,就把豬肉舖上牛油紙上,再蓋上保鮮紙用麵棍轆平
  4. 放入預熱焗爐180度焗10分鐘,反轉另一面焗10分鐘,再反轉焗另一面焗5分鐘,再反轉焗 5分鐘便完成,放涼

Remark

📌豬肉有蜜糖,所以要小心爐火,邊位很易燶

📌不要壓太薄容易乾硬,亦不可以大厚,因做不到肉乾效果

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About the Author: peggy