韓式涼拌芽菜

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KOREAN MUNG BEAN SIDE DISH I 韓式涼拌芽菜 

在韓國小菜之中涼拌芽菜也是很喜愛之一,一般韓國菜都是辣,但這個小菜不辣,充滿麻油及蒜香味,非常爽脆,亦非常簡單小菜。

  • 芽菜               300g
  • 香蔥               1條
  • 海鹽               1茶匙
  • 蒜頭               2粒
  • 芝麻               少許
  • 芝麻油           10ml

THERMOMIX 韓式涼拌芽菜

  1. 把芽菜沖洗乾淨,然後放入網鍋內
  2. 把香蔥切成蔥花、蒜頭切碎備用
  3. 把水倒入主鍋內煮沸 [TM:10分鐘、100速度1]
  4. 把網鍋加入主鍋內,水位置要蓋過芽菜,把芽菜焯1分鐘 [TM:1分鐘、100速度1] ,然後用食水沖洗降溫、瀝乾
  5. 把海鹽、蒜碎、蔥花,芝麻、芝麻油、芽菜放入碗內,用手攪拌均勻
  6. 把芽菜放入玻璃容器,放入雪櫃儲存,約可以放置3天

 

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About the Author: peggy