朱古力雪糕
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CHOCOLATE ICE-CREAM I 朱古力雪糕 傳統的雪糕都會用蛋黃、牛奶和忌廉的材料來製作的,現在很多用了香蕉來代替蛋黃及奶製品,將香蕉冷藏後打成糊狀,就會帶有黏稠的口感,有雪糕的感覺,但我不喜歡雪糕有香蕉味道,所以都會用回傳統的材料,當然忌廉用自製的椰子鮮忌廉,還有自製的椰子煉奶,加入煉奶會使質感更滑。 用Thermomix整雪糕真的用幾秒時間便完成享用。 自製黑朱古力 50g 可可粉 …
菠蘿雪糕
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PINEAPPLE ICE-CREAM I 菠蘿雪糕 喜歡傳統雪糕用雞蛋和忌廉做雪糕底,因此出來的口感夠軟滑,自己做的雪糕用最好的水果和材料,沒有乳化劑,沒有添加劑,沒有色素,也沒有防腐劑,還食到有一粒粒菠蘿。 新鮮菠蘿 …
菠蘿雪葩
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PINEAPPLE SORBET I 菠蘿雪葩 天氣熱,雪糕自然是大人及小朋友的消暑良拌,不過很多女士們怕吃得多雪糕會肥,所以會喜歡選擇雪葩,因雪葩Sorbet以新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰,不含牛奶成份,所以沒有脂肪,口味清爽,是瘦身一族的最愛。因最近很多台灣鳳梨熱賣,所以用來做雪葩吧! 用Thermomix不需30秒就輕鬆把菠蘿粒冰打至沙冰,想要cream狀,只需加入蝴蝶棒就可以打至雪糕似的。自製雪葩可以自行加糖或可以不額外添加糖,真的隨自己喜歡。 新鮮鳳梨/菠蘿 …
椰子鮮忌廉
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COCONUT WHIPPING CREAM I 椰子鮮忌廉 很多甜品都會常用的Whipping Cream鮮忌廉,是個不可或缺的重要角色。一般都是用牛奶來製造,還增添不少添加劑,其實椰奶中的椰奶脂肪含量非常適合用來替代牛奶。 但不是所有椰奶都適合做Whipping Cream鮮忌廉,主要原因是因為很多椰奶都有添加劑,添加劑主要作用一般是增稠,防腐或讓椰子水和椰奶部份不分開,但我們需要把椰子水和椰奶部份分開,所以必須一定要買沒有任何添加的椰奶。其實不是為了這樣,大家都應該要買沒有任何添加劑的椰奶,要留意食物標籤啊!…
椰子煉奶
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COCONUT CONDENSED MILK I 椰子煉奶 煉奶有很多用途,當中大家最喜歡就是用來塗抹麵包,非常滋味,我爸爸就最喜歡甜的東西,相反甜的食物不是我杯茶。煉奶是砂糖及牛奶煮至濃縮以製成,在市面上有不少添加物,大家考慮自家製作吧!其實做法很簡單,只是把大量糖加入椰奶中,煮到液體濃稠便可以,我是用椰奶來代替牛奶製成的煉奶,味道還帶些椰子味。 椰奶 …
手撕蔥油雞
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HAND-SHREDDED CHICKEN LEGS WITH SHALLOT OIL I 手撕蔥油雞 差不多每人都喜歡食雞,不論蒸、燒、焗、炆、炸都各具風味,於是想起自製蔥油做了手撕蔥油雞,再配搭蔥油醬,每啖鮮嫩雞肉都散發出誘人的葱油香味。除了蒸方法,可以用浸方法處理雞,那麼能夠保留雞肉的嫩滑,吃起來更Juice!…
蔥油拌麵
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SCALLION OIL NOODLES I 蔥油拌麵 用了自製蔥油做出簡單的蔥油拌麵,食麵較喜愛湯麵,因很多水份,所以很少食拌麵,第一次煮蝦子蔥油拌麵,不知是否肚餓,很快就食完了,食後口還帶少許蔥油香。 蝦子麵 1個 水 …
蔥油
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SCALLION OIL I 蔥油 家裡有用不完香蔥、洋蔥、紅蔥頭,又不想浪費,可以用來炸蔥油,然後可以製作蔥油撈麵、手撕蔥油雞,其實製法亦不難,但需要有耐性,要好小心因怕油飛濺,但用Thermomix煮就很輕鬆及安全,煮的時候散發非常很香的蔥味! 香蔥 85g 乾蔥頭 …
毛線球酸種麵包
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WOOL ROLL SOURDOUGH BREAD I 毛線球酸種麵包 毛線球麵包是近期很受歡迎,造型很可愛,像毛冷球一樣,所以想試試,麵包內可以加入自己喜歡不同餡料的,大多數都會放甜的材料,如葡萄乾、朱古力…,我就較喜歡吃鹹的,所以放入牛油蒜蓉,很香啊! 中筋麵粉 …
刀片保護罩 (飛碟)
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BLADE COVER I 刀片保護罩 (飛碟) 主鍋、蒸鍋、網鍋、蝴蝶棒、量杯、刮棒,這些都是買Thermomix基本有的配件,其實已經很足夠。 這個新配件外形很像飛碟,它是刀片保護罩當然是防治煮食時食物被攪破,這個飛碟可以用來慢煮、用來跑活水容量比網鍋大,可以煮雲吞、湯米粉等,還有一些容易被破的食物都可以用上。 在使用這配件時務必要用反刀,不可超過速度1,其實每一個配件上都有顯示一個號碼,這是這配件可以用到最高的速度,非常貼心。 這個刀片保護罩額(飛碟)是額外配件,不一定每人都需要用到,要視乎自己有需要才買。