鹹蛋
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SALTED EGG I 鹹蛋 鹹蛋是廣東人的傳統食品,風味獨特。只需蒸熱鹹蛋再配白飯,就是很簡單的一餐了。醃製出蛋黄流油又起沙的鹹蛋主要材料是鴨蛋及海鹽,自製可自行調節鹹味之外,就是可以自己挑選海鹽來醃製,當然必須是Celtic Sea Salt海鹽喇! 鴨蛋 …
炸薯條
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FRENCH FRIES I 炸薯條 外脆內軟薯條真的很難抗拒,會食到停不下來,有些在家炸薯條,外層好油很軟,顏色暗啞,欠缺什麼呢? 薯條我就喜歡粗條及扭紋,因能每一口到啖啖薯仔,當然要外脆內軟薯條喇,用什麼油很重要,除了味美亦要食得健康,用猪油或橄欖油來炸,會很香及健康。 把薯條撲上一層薄薄粉,炸出來就會很脆,想食就隨時買2個薯仔,即做即炸。 薯仔 …
鳳梨酥 I PINEAPPLE CAKE
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PINEAPPLE CAKE I 鳳梨酥 菠蘿(鳳梨)是天然助消化藥。 菠蘿中含有豐富的蛋白質分解酵素,蛋白質分解酵素能夠幫助分解蛋白質,所以其有助於人體的消化吸收。對於那些喜歡長期使用肉類等油膩食物來說,以及高蛋白 食物的人來說,菠蘿是一種很好的助消化水果。因此,若是吃了大量肉類菜餚後,再嚼上幾片鮮菠蘿,對消化吸收幫助很好。 鳳梨酥就是最健康的飯後甜品了! 這款鳳梨酥用上新鮮菠蘿、麥芽糖等材料先攪拌後打碎再熬煮成的鳳梨餡,再用生牛油(raw…
韓式生醃魷魚
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FERMENTED SQUID KIMCHI I 韓式生醃魷魚 韓式生醃魷魚是我喜歡韓式小菜之一,在韓國店舖買又貴又少,去韓國餐廳大部份都不會送這款小菜,所以買了魷魚自己醃製,把魷魚用海鹽醃1個月,然後把醬料拌勻就可以了。口感鹹、辣、爽口、滑劣劣感覺。 魷魚 600g…
薑糖
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GINGER CANDY I 薑糖 天氣漸漸轉涼,想起用新鮮薑、麥芽糖煉製的薑糖,能驅寒暖胃、生津解渴,handmade可以自己控制甜度,薑味濃郁,辛中帶甜的口感,可以真正食到薑肉的薑糖,在冬天寒冷時口裡含著一粒薑糖,可以暖心又暖胃。 老薑/生薑 150g 水 …
薄脆蝦餅
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CRISPY PRAWN CRACKER I 薄脆蝦餅 薄脆蝦餅是小朋友、大朋友很喜歡的零食,薄薄脆脆很香蝦味,不需油炸,沒有人造色素,用了櫻花蝦打碎成蝦粉,所以百分百蝦味,只需要把蛋卷模烤壓麵糊就完成了。過程很簡單,但需要控制烤時間,每一片蝦餅只需用1湯匙就可以,所以需要很有耐性慢慢烤囉! 櫻花蝦 20g…