牛油撻皮
牛油撻皮 I PIE CRUST 製作牛油撻皮竅門就是要「凍」，生牛油要凍、麵團要凍、撻模要凍，所以有Thermomix幫手就能輕輕鬆鬆快速製作出鬆脆撻皮。 其實撻皮可以用來做不同的批及撻，所以非常之萬用。 T45/低筋麵粉 …
橙皮糖
橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEELS 最近買了有機血橙，真的非常甜，沒有核的，有機橙皮當然唔好浪費，可以用來整不同食物，如蛋糕、飲品、糖，甜品等，這次就用來煮橙皮糖。 橙皮糖是懷舊甜品，做橙皮糖最好要選厚皮橙，當然要有機橙啦，把橙皮用水煮及浸泡，用木糖醇白砂糖炒煮便可以。橙皮糖可以讓小朋友當零食吃、亦可以把橙皮糖放沖水飲。 以後記得食完橙後，留下橙皮，放入雪櫃收藏起來，當然最好係有機橙啦！ 有機橙皮 …
有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT DARK CHOCOLATE
有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT CHOCOLATE 朱古力是由可可製成，cocoa及cacao常見在朱古力包装上，名稱上看起來像一樣，都是可可，其實兩者是有很大分別的。 Cacao是生磨可可粉不但高纖，也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等，以及多種抗氧化物質，至於Cocoa是高溫烤過的可可粉，所以很不同。 …
椰皇燉蛋白
椰皇燉蛋白 I STEAMED EGG WHITE PUDDING WITH COCONUT 椰皇燉蛋白最難就是要開椰皇殼，一般都會用都刀，但發現用匙羹開就安全很多了，只需要在椰皇底部用匙羹敲打就可以，無需要太大力，開了椰皇殼就成功一半了。用了椰奶代替鮮奶燉蛋白，很滋潤及香滑，味道更加有椰香味啊！…
雞蛋伴意大利小鯷魚
BOILED EGGS WITH ANCHOVY FILLETS I 雞蛋伴意大利小鯷魚 雞蛋伴意大利小鯷魚是一款很有營養又很簡單的小菜式，可以作開胃前菜(appetizer)、breakfast、brunch、tea-time、party小食，真的任何時間都可以整，材料主要有雞蛋及意大利油浸的鹹鯷魚。 小鯷魚身形細小，但營養價值不少，含有豐富蛋白質和鈣質，還有Omega…