牛油撻皮
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牛油撻皮 I PIE CRUST 製作牛油撻皮竅門就是要「凍」,生牛油要凍、麵團要凍、撻模要凍,所以有Thermomix幫手就能輕輕鬆鬆快速製作出鬆脆撻皮。 其實撻皮可以用來做不同的批及撻,所以非常之萬用。 T45/低筋麵粉 …
橙皮糖
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橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEELS 最近買了有機血橙,真的非常甜,沒有核的,有機橙皮當然唔好浪費,可以用來整不同食物,如蛋糕、飲品、糖,甜品等,這次就用來煮橙皮糖。 橙皮糖是懷舊甜品,做橙皮糖最好要選厚皮橙,當然要有機橙啦,把橙皮用水煮及浸泡,用木糖醇白砂糖炒煮便可以。橙皮糖可以讓小朋友當零食吃、亦可以把橙皮糖放沖水飲。 以後記得食完橙後,留下橙皮,放入雪櫃收藏起來,當然最好係有機橙啦! 有機橙皮 …
有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT DARK CHOCOLATE
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有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT CHOCOLATE 朱古力是由可可製成,cocoa及cacao常見在朱古力包装上,名稱上看起來像一樣,都是可可,其實兩者是有很大分別的。 Cacao是生磨可可粉不但高纖,也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等,以及多種抗氧化物質,至於Cocoa是高溫烤過的可可粉,所以很不同。 …
椰皇燉蛋白
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椰皇燉蛋白 I STEAMED EGG WHITE PUDDING WITH COCONUT 椰皇燉蛋白最難就是要開椰皇殼,一般都會用都刀,但發現用匙羹開就安全很多了,只需要在椰皇底部用匙羹敲打就可以,無需要太大力,開了椰皇殼就成功一半了。用了椰奶代替鮮奶燉蛋白,很滋潤及香滑,味道更加有椰香味啊!…
雞蛋伴意大利小鯷魚
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BOILED EGGS WITH ANCHOVY FILLETS I 雞蛋伴意大利小鯷魚 雞蛋伴意大利小鯷魚是一款很有營養又很簡單的小菜式,可以作開胃前菜(appetizer)、breakfast、brunch、tea-time、party小食,真的任何時間都可以整,材料主要有雞蛋及意大利油浸的鹹鯷魚。 小鯷魚身形細小,但營養價值不少,含有豐富蛋白質和鈣質,還有Omega…