香橙軟糖卷
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香橙軟糖卷 I ORANGE FRUIT LEATHER 軟糖卷可以用各式不同的新鮮水果都可以做,當然選果膠較豐富效果會更好,亦可以加入檸檬汁,有助釋出果膠,糖可以用黑糖、蜂蜜、麥芽糖都可以,以低溫烘乾的橙泥,做成軟糖卷,薄卷比較爽脆,厚卷嚼勁好。 這次用有機香橙,當中用了兩種方法去烘,就是用焗爐及自然太陽曬乾做出的香橙軟糖卷。結果當然是用自然曬乾做出來的最好,色澤會較鮮橙及通透,質地亦會較軟身,還慳了不少電,所以如果地方及天氣許可,建議以天然太陽下曬乾。 有機香橙 900g…
潮式辣椒油 I CHAOZHOU CHILLI OIL
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潮式辣椒油I CHAOZHOU CHILLI OIL 這款辣椒油選用優質橄欖油來製作的,是市面上較難找到,辣椒油用來配麵食,真的一流,只需加一點點辣椒油,就能增加食物的風味,亦令人胃口大增。 成份 辣椒乾、有機乾蒜片、泰國紅蔥頭、海鹽、蝦醬、橄欖油 價錢…
潮州辣椒油
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潮州辣椒油 I CHAOZHOU CHILLI OIL 不論在麵檔、酒樓,都一定有辣椒油、辣椒醬。辣椒油配麵來食,真的一流。很多麵檔的辣椒油是自家製,每家自製的辣椒油都各有特色。 但市面上的辣椒油大都是用大豆油、菜油、芥花籽油..等,亦很多化學添加,已經沒有買了,自家製可以挑選健康油,只需加一點點辣椒油,就能增加食物的風味外,亦令人胃口大增。 乾辣椒 …
有機橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEEL
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有機橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEEL 橙皮糖是懷舊糖果之一,橙皮含有0.93~1.95%的橙皮油及大量維生素A等,對身體很有益處,但必須嚴選有機橙,確保由內至外沒有任何化學物質殘餘,皮外層沒有蠟質。 糖亦選用木糖醇白砂糖,是非一般的白沙砂糖。 食後口腔有種冰涼及香橙清新的感覺。 成份…
梅子醋汁
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梅子醋汁 I PLUM VINEGAR 如果常看韓國綜藝韓國料理節目,一定常常聽到梅汁,梅汁是韓國料理中必備用來入菜,但除了用來煮餸,亦可以泡成各式的飲品,在炎熱的夏天泡成汽泡飲品,是夏日消暑良方之一。 青梅 500 g (挑選青色、黃色,但不要過熟破皮)…
有機香橙果醬 I ORGANIC ORANGE MARMALADE (Organic Orange Jam)
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有機香橙果醬 I ORGANIC ORANGE MARMALADE (Organic Orange Jam) 橘子類的果醬之一香橙果醬,這款香橙果醬嚴選用有機香橙,不是常有的有機香橙,所以是限定的香橙果醬,在製作過程中需要耐心地把每個香橙的果皮、白瓤、果核、果膜去除,再把果皮切成幼絲,然後把果皮絲重複煮沸的步驟,香橙果醬就是利用香橙的果皮、果肉、配上原蔗冰糖一起熬煮至散發濃烈的香橙果香。…
有機檸檬果醬 I ORGANIC LEMON MARMALADE (Organic Lemon Jam)
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有機檸檬果醬 I ORGANIC LEMON MARMALADE (Organic Lemon Jam) 這款限量的檸檬果醬嚴選用有機檸檬,在製作過程中需要耐心地把每個檸檬的果皮、白瓤、果核、果膜去除,再把果皮切成幼絲,然後把果皮絲重複煮沸的步驟,檸檬果醬就是利用檸檬的果皮、果肉、配上原蔗冰糖一起熬煮至散發濃烈的檸檬果香。…
香橙果醬
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香橙果醬 I ORANGE MARMALADE 橘子類的果醬是把果肉和果皮一起熬煮至散發濃烈的果香,所以一定要挑選有機香橙,確保放心食,在製作過程需要耐心時間去把每個香橙的果皮、白瓤、果核、果膜去除,再把果皮切幼絲,然後把果皮絲重複煮沸的步驟。 果醬還有些果肉及果皮絲,除了塗麵包外,可以塗脆餅、亦可以用來直接泡茶或水,都非常不錯的。 有機香橙 900g…