THAI MINCED MEAT WRAP I 泰式生菜包
泰式生菜包可以當作小吃，亦可以餸菜下飯，而且製作簡單，把肉碎放入生菜，捲好後放入口裏，清爽可口的生菜包裹酸辣惹味的肉碎一起吃，很爽脆多汁，清新感覺，滋味無窮，真的一口接一口吃。
- 西生菜 1個
- 免治豬肉 300g
- 香茅 2枝
- 檸檬葉 4片
- 青檸 1個
- 紅蔥頭 3個
- 蒜頭 半個
- 紅椒 少許
- 花生油/橄欖油 適量
豬肉醃料
- 紅糖 1/2茶匙
- 魚露 2湯匙
- 水 100ml
沾醬材料(酸甜辣魚露)
- 魚露 4湯匙
- 紅糖 2湯匙
- 食水 4湯匙
- 青檸汁 3湯匙
- 白醋 2湯匙
- 蒜茸 2茶匙
- 紅椒茸 2茶匙
I THERMOMIX ■ 泰式生菜包 (2 – 3人份量)
- 把西生菜洗淨，瀝乾備用
- 把免治豬肉放入大碗內，加入紅糖、魚露、水攪拌均勻，醃製隔夜
- 香茅切段，然後放入主鍋內打碎備用 [TM：5秒、速度5]
- 紅蔥頭放入主鍋內打碎備用 [TM：5秒、速度5]
- 蒜頭放入主鍋內打碎備用 [TM：5秒、速度5]
- 檸檬葉切碎備用
- 紅椒剪碎備用
- 青檸榨汁備用
- 把花生油/橄欖油倒入鑊內，燒熱油，然後加入紅蔥頭碎、蒜頭碎爆香，再放入已醃製的免治豬肉，用大火煮大約5mins以上至免治豬肉煮至八九成熟
- 豬肉煮至八九成熟後，加入香茅碎、紅椒碎、檸檬葉碎、青檸汁繼續炒大約5秒就完成，可以上碟
- 把酸甜辣魚露材料拌勻
