焗腰果
ROASTED CASHEW NUT I 焗腰果 腰果是受歡迎零食之一，怕用油炸麻煩，所以用焗方式都可以一樣香脆可口，亦可以入饌在中西餸菜中，既簡單又健康，用焗爐就可以隨時隨地焗腰果。 腰果 隨意 海鹽 …
意式風乾火腿蘆筍卷
ROASTED ASPARAGUS WRAPPED WITH PROSCIUTTO I 意式風乾火腿蘆筍卷 很簡單的菜色，將淡淡的蘆筍配以鹹鹹的意式風乾火腿，捲在一起是很配搭的味道，當作前菜或party的小食是非常清新開胃的。 青蘆筍較甜、白蘆筍較清淡，但不論白蘆筍或青蘆筍，先把它們切去根部及刨去表皮，那就不會容易起渣，焗後蘆筍變軟身，顏色仍然很翠綠，很juice。…
朱古力雪糕
CHOCOLATE ICE-CREAM I 朱古力雪糕 傳統的雪糕都會用蛋黃、牛奶和忌廉的材料來製作的，現在很多用了香蕉來代替蛋黃及奶製品，將香蕉冷藏後打成糊狀，就會帶有黏稠的口感，有雪糕的感覺，但我不喜歡雪糕有香蕉味道，所以都會用回傳統的材料，當然忌廉用自製的椰子鮮忌廉，還有自製的椰子煉奶，加入煉奶會使質感更滑。 用Thermomix整雪糕真的用幾秒時間便完成享用。 自製黑朱古力 50g 可可粉 …
菠蘿雪糕
PINEAPPLE ICE-CREAM I 菠蘿雪糕 喜歡傳統雪糕用雞蛋和忌廉做雪糕底，因此出來的口感夠軟滑，自己做的雪糕用最好的水果和材料，沒有乳化劑，沒有添加劑，沒有色素，也沒有防腐劑，還食到有一粒粒菠蘿。 新鮮菠蘿 …
菠蘿雪葩
PINEAPPLE SORBET I 菠蘿雪葩 天氣熱，雪糕自然是大人及小朋友的消暑良拌，不過很多女士們怕吃得多雪糕會肥，所以會喜歡選擇雪葩，因雪葩Sorbet以新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，不含牛奶成份，所以沒有脂肪，口味清爽，是瘦身一族的最愛。因最近很多台灣鳳梨熱賣，所以用來做雪葩吧！ 用Thermomix不需30秒就輕鬆把菠蘿粒冰打至沙冰，想要cream狀，只需加入蝴蝶棒就可以打至雪糕似的。自製雪葩可以自行加糖或可以不額外添加糖，真的隨自己喜歡。 新鮮鳳梨/菠蘿 …
椰子鮮忌廉
COCONUT WHIPPING CREAM I 椰子鮮忌廉 很多甜品都會常用的Whipping Cream鮮忌廉，是個不可或缺的重要角色。一般都是用牛奶來製造，還增添不少添加劑，其實椰奶中的椰奶脂肪含量非常適合用來替代牛奶。 但不是所有椰奶都適合做Whipping Cream鮮忌廉，主要原因是因為很多椰奶都有添加劑，添加劑主要作用一般是增稠，防腐或讓椰子水和椰奶部份不分開，但我們需要把椰子水和椰奶部份分開，所以必須一定要買沒有任何添加的椰奶。其實不是為了這樣，大家都應該要買沒有任何添加劑的椰奶，要留意食物標籤啊！…
椰子煉奶
COCONUT CONDENSED MILK I 椰子煉奶 煉奶有很多用途，當中大家最喜歡就是用來塗抹麵包，非常滋味，我爸爸就最喜歡甜的東西，相反甜的食物不是我杯茶。煉奶是砂糖及牛奶煮至濃縮以製成，在市面上有不少添加物，大家考慮自家製作吧！其實做法很簡單，只是把大量糖加入椰奶中，煮到液體濃稠便可以，我是用椰奶來代替牛奶製成的煉奶，味道還帶些椰子味。 椰奶 …
手撕蔥油雞
HAND-SHREDDED CHICKEN LEGS WITH SHALLOT OIL I 手撕蔥油雞 差不多每人都喜歡食雞，不論蒸、燒、焗、炆、炸都各具風味，於是想起自製蔥油做了手撕蔥油雞，再配搭蔥油醬，每啖鮮嫩雞肉都散發出誘人的葱油香味。除了蒸方法，可以用浸方法處理雞，那麼能夠保留雞肉的嫩滑，吃起來更Juice！…
蔥油拌麵
SCALLION OIL NOODLES I 蔥油拌麵 用了自製蔥油做出簡單的蔥油拌麵，食麵較喜愛湯麵，因很多水份，所以很少食拌麵，第一次煮蝦子蔥油拌麵，不知是否肚餓，很快就食完了，食後口還帶少許蔥油香。 蝦子麵 1個 水 …