蔥油
SCALLION OIL I 蔥油 家裡有用不完香蔥、洋蔥、紅蔥頭，又不想浪費，可以用來炸蔥油，然後可以製作蔥油撈麵、手撕蔥油雞，其實製法亦不難，但需要有耐性，要好小心因怕油飛濺，但用Thermomix煮就很輕鬆及安全，煮的時候散發非常很香的蔥味！ 香蔥 85g 乾蔥頭 …
毛線球酸種麵包
WOOL ROLL SOURDOUGH BREAD I 毛線球酸種麵包 毛線球麵包是近期很受歡迎，造型很可愛，像毛冷球一樣，所以想試試，麵包內可以加入自己喜歡不同餡料的，大多數都會放甜的材料，如葡萄乾、朱古力…，我就較喜歡吃鹹的，所以放入牛油蒜蓉，很香啊！ 中筋麵粉 …
刀片保護罩 (飛碟)
BLADE COVER I 刀片保護罩 (飛碟) 主鍋、蒸鍋、網鍋、蝴蝶棒、量杯、刮棒，這些都是買Thermomix基本有的配件，其實已經很足夠。 這個新配件外形很像飛碟，它是刀片保護罩當然是防治煮食時食物被攪破，這個飛碟可以用來慢煮、用來跑活水容量比網鍋大，可以煮雲吞、湯米粉等，還有一些容易被破的食物都可以用上。 在使用這配件時務必要用反刀，不可超過速度1，其實每一個配件上都有顯示一個號碼，這是這配件可以用到最高的速度，非常貼心。 這個刀片保護罩額(飛碟)是額外配件，不一定每人都需要用到，要視乎自己有需要才買。
鮑魚跑活水
鮑魚跑活水 一般買回來的鮮鮑魚，需要用擦擦亁淨，很費力，這次利用Thermomix調溫的功能跑活水，不會把鮑魚煮熟，亦不需要看火，非常方便，跑活水後明顯鮑魚由黑變白，倒出的水都是黃色。圖中上邊是跑活水前，下邊是跑活水之後，有沒有明顯呢？ 鮑魚 水 I THERMOMIX ■ 鮑魚跑活水 把鮑魚清洗，然後放入主鍋內 加入水至微微蓋過鮑魚跑活 [TM：30分鐘、50度、速度4]…
蝴蝶酥
FRENCH PALMIER I 蝴蝶酥 心形造型的蝴蝶酥，以是賣相已經相當吸引，加上沾上了砂糖，口感酥脆，是甜甜的cookies，材料只是酥皮、砂糖及牛油就已經做到，就是那麼簡單。 之前做了酥皮放在冰箱冷藏留用，如有興趣自己做酥皮，可以去看看【酥皮】，把酥皮從冰箱取出在室溫解凍，這次除了做了一般心形造型的蝴蝶酥外，亦做了蝴蝶造型的蝴蝶酥，真的是蝴蝶酥啊！外形很靚呀！如果想蝴蝶酥金黃色，可以塗上蛋液，在街買的並不便宜，現在可以在家自己做喇！ 酥皮 …
蓖麻油
Castor Oil I 蓖麻油 每個家中都會有儲備不同種類藥油，當中蓖麻油 Castor Oil是必備之一，真的是不可缺。 蓖麻油Castor Oil有抗菌和抗炎作用，由於其高脂肪酸含量，蓖麻油將穿透表皮層，通過促進新的皮膚細胞生長來幫助治愈疤痕組織。…
白飯
RICE I 白飯 平時用飯煲煮要30分鐘煮一煲飯，用THERMOMIX煮由洗米到煮好不用20分鐘，又不需要用手指去量度幾多水，只需要水位放到米同一樣高度就可以，利用蒸煮的方式來煮米飯，成品是飯水分離，煮飯期間還傳來很香的飯味，煮好飯一打開已經覺得每粒飯都好飽滿、很有水份。很喜歡食鬆軟嘅飯，試過一次仲點會唔繼續吖！ 聽聞飯水分離的米飯，對糖尿病人士及減肥人士很有幫助，因飯蒸至熟透，減少飯內醣分。 米 2嘜 (電飯煲膠杯/180ml) 水只需要水位放到米同高就可以 I THERMOMIX ■ 白飯…
蒜泥白肉
PORK SLICES WITH MASHED GARLIC I 蒜泥白肉 蒜泥白肉是四川名菜之一，香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩！此菜主要靈魂是醬汁，要把五花腩切成薄片，就已經讓人一口接一口。其實是一道刀工菜，已經很盡力切薄片。 五花腩 …
四川辣椒油
SICHUAN CHILI OIL I 四川辣椒油 喜歡吃辣的朋友家中必備辣椒油，而辣椒油因應不同配方做出不同味道，不同香味，各有特色，但最基礎的不外乎就是辣椒粉和油，其中一種辣椒油，稱油潑辣子，是重慶和四川家家戶戶主婦都會做的調味料，又稱紅油，很多菜色都會用上，如紅油抄手，特別是涼拌菜不能缺少它的，如牛筋凍、蒜泥白肉…所以真是萬用紅油。 市場上大多辣椒油都是大豆油、芥花子油、葵花子油…真的不敢買，自製四川辣油也不難，最重要是用好油食好油，對身體有益之餘，亦滿足味蕾。 紅色辣椒粉 …