椰汁糕
COCONUT PUDDING I 椰汁糕 這款椰汁糕凍糕，除用上魚膠粉就沒有加其他粉製造，與一般坊間不同之處，就是加入蛋白，做出非一般市面的椰汁凍糕，口感細滑像豆腐，用冰粒加快變稠，再利用Thermomix的調節溫度功能，就能輕鬆做出帶點不同的椰汁糕凍糕。 椰漿 300g 水 …
芒果布甸
MANGO PUDDING I 芒果布甸 現在芒果都有很多不同品種，但最喜歡仍然是呂宋芒很有香芒味，其次是腰芒都很香甜，所以不論用來做甜品、雪糕，都只會選擇呂宋芒，芒果布甸一般都會用芒果味啫喱粉做成，這些都是人做香料和色素，這次全用新鮮芒果做布甸，加入芒果粒，能食出滿滿的香芒味！ 呂宋芒 …
流心芒果布甸
FLOWING MANGO PUDDING I 流心芒果布甸 現在芒果都有很多不同種類，但最喜歡仍然是呂宋芒很有香芒味，其次是腰芒都很香甜，所以不論用來做甜品、雪糕，都只會選擇呂宋芒，芒果布甸一般都會用芒果味啫喱粉做成，這些都是人做香料和色素，這次全用新鮮芒果做布甸，亦做了流心餡，切開時會流出濃郁的芒果醬，一口可以食到布甸之餘還可以有濃郁juicy的芒果醬，很滿足，只是做多一些工夫，就可以有流心喇！ 其實做流心不難，要做到爆芒就要用大些冰格準備喇! 流心餡 呂宋芒 …
朱古力雪糕
CHOCOLATE ICE-CREAM I 朱古力雪糕 傳統的雪糕都會用蛋黃、牛奶和忌廉的材料來製作的，現在很多用了香蕉來代替蛋黃及奶製品，將香蕉冷藏後打成糊狀，就會帶有黏稠的口感，有雪糕的感覺，但我不喜歡雪糕有香蕉味道，所以都會用回傳統的材料，當然忌廉用自製的椰子鮮忌廉，還有自製的椰子煉奶，加入煉奶會使質感更滑。 用Thermomix整雪糕真的用幾秒時間便完成享用。 自製黑朱古力 50g 可可粉 …
菠蘿雪糕
PINEAPPLE ICE-CREAM I 菠蘿雪糕 喜歡傳統雪糕用雞蛋和忌廉做雪糕底，因此出來的口感夠軟滑，自己做的雪糕用最好的水果和材料，沒有乳化劑，沒有添加劑，沒有色素，也沒有防腐劑，還食到有一粒粒菠蘿。 新鮮菠蘿 …
菠蘿雪葩
PINEAPPLE SORBET I 菠蘿雪葩 天氣熱，雪糕自然是大人及小朋友的消暑良拌，不過很多女士們怕吃得多雪糕會肥，所以會喜歡選擇雪葩，因雪葩Sorbet以新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，不含牛奶成份，所以沒有脂肪，口味清爽，是瘦身一族的最愛。因最近很多台灣鳳梨熱賣，所以用來做雪葩吧！ 用Thermomix不需30秒就輕鬆把菠蘿粒冰打至沙冰，想要cream狀，只需加入蝴蝶棒就可以打至雪糕似的。自製雪葩可以自行加糖或可以不額外添加糖，真的隨自己喜歡。 新鮮鳳梨/菠蘿 …
紅豆沙
RED BEAD SOUP I 紅豆沙 紅豆沙是經典的中式湯水，不少酒樓都會以陳皮紅豆沙作甜品，紅豆入口軟腍，清甜中帶一股果皮香，更可加入蓮子或百合作配料，令味道更豐富。 紅豆沙雖然材料簡單，但要煮至起沙都不容易，一般都會想起把紅豆放在雪櫃浸過夜，但煲出來的湯色差，雖然會令紅豆容易軟身，但不代表容易起沙。 其實把紅豆洗淨，放入白鑊炒至豆香，煲出來的湯色會更好。其實選紅豆都好影響煲出來的顏色及時間，要選擇鮮紅色的紅豆，豆面不要有蛀口，所以要煲又靚又香又起沙的紅豆沙真不容易啊！ 紅豆 …
生朱古力
NAMA CHOCOLATE I 生朱古力 生朱古力的「生」字源自日文「生チョコレート」，發音唸做Nama，意思是純粹、新鮮的意思。 材料用有機可可脂、有機可可粉及生牛油…做出健康朱古力，利用Thermomix能控溫、融煮功能，隨時隨地都可以按自己喜好，輕鬆做出軟滑香濃，柔軟入口即溶，綿潤濃郁的生朱古力。 有機可可脂 75g 有機可可粉 …
黑芝麻糊
Black Sesame Dessert I 黑芝麻糊 烏卒卒芝麻糊，用Thermomix幫手，研磨及烹煮都是用一鍋過，又可以不用隔渣，因打倒渣都無，真的很方便啊！ 可以隨時整都沒有問題！ 黑芝麻對於人體的好處相信很多朋友都知道，但自家製芝麻糊很煩複的，因需要很多工具，記得之前用blender把芝麻打成粉及糊狀時，非常麻煩，因blender會發熱，需要給時間它休息，又整到很污穢，這次用Thermomix 真的慳時間方便。 黑芝麻(熟) …
海鹽純黑朱古力
SEA SALT RAW CACAO DARK CHOCOLATE I 海鹽純黑朱古力 說到朱古力大家都知是由可可製成，但英文「cacao」和「cocoa」都是叫可可，但其實背後很不同，又如何選擇呢？ 「Cacao」是可可粉中加工比較少的一種，味道濃郁，保留了所有營養，所以成為超级食物。它直接来自可可樹，結出五顏六色的豆荚，裡面裝滿了巨大可可豆的種子。當這豆子經過自然發酵和冷壓(把大部分的脂肪分離出來，也就是我們常說的“去脂肪”)，Cacao是生磨可可粉不但高纖，也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等，以及多種抗氧化物質。…