蒜粉
GARLIC POWDER I 蒜粉 蒜粉是中西式料理都少不了的重要配角，不管是爆香、烤焗、燉煮，都能讓菜餚滋味更豐富濃郁。蒜粉是最簡單又美味的調味，想把大蒜變成蒜粉，可以有不同方法，其中可以以天然太陽生曬，製作天然香料。 蒜頭 焗爐 把蒜頭去皮，切成薄片，可用切片器切片 把蒜片放在已鋪上烘焙紙的焗盤上，焗130度3-4小時以低溫焗…
蒜辣炸雞翅
GARLIC AND SPICY FIRED CHICKEN WINGS I 蒜辣炸雞翅 雞翅基本上不論大小朋友都應該不會不喜歡吧，尤其是烤、炸雞翅，就特別喜愛，連歌都有得唱，能炸出外皮酥脆，內裹還保持濕潤，真的停不了，用了蒜及辣椒粉，調味料隨自己喜歡選擇。…
香蒜辣蜆天使麵
SPAGHETTI AGLIO E OLIO I 香蒜辣蜆天使麵 很喜歡幼幼的天使麵，配上濕潤醬汁，最怕吃乾身的意粉，白汁都不是我杯茶，較喜歡肉醬意粉、青醬意粉，蒜辣意粉是我喜歡之一，有蒜香，辣味，再加上新鮮蜆，很簡單就已經很好味了。 沙白蜆 300g…
韓式涼拌芽菜
KOREAN MUNG BEAN SIDE DISH I 韓式涼拌芽菜 在韓國小菜之中涼拌芽菜也是很喜愛之一，一般韓國菜都是辣，但這個小菜不辣，充滿麻油及蒜香味，非常爽脆，亦非常簡單小菜。 芽菜 …
韓國泡菜醬
KOREA KIMCHI SAUCE I 韓國泡菜醬 醃泡菜最重要就是泡菜醬，泡菜醬的味道直接影響泡菜的味道，韓國泡菜醬除用來醃泡菜外，亦可以醃生魷魚、蔥、韭菜、青瓜、蘿蔔、青辣椒，還可以用來炒韓式年糕、炒飯、作泡菜鍋或海鮮鍋湯底等等。 我用了湯底作泡菜醬可以令這個泡菜醬更提鮮，亦可以用水來代替。 湯底 乾鯷魚 …
韓國泡菜
KOREA KIMCHI I 韓國泡菜 傳統韓國泡菜是用泡菜醬汁塗抹每一片的菜葉上醃製發酵，但每次食用前需要剪，為求方便，在醃泡菜前把菜切一塊塊，食用的時候就很方便了。其實與製作傳統韓國泡菜沒有太大分別的。 大白菜 1個 (約3000g) 海鹽 …
傳統韓國泡菜
TRADITION KOREA KIMCHI I 傳統韓國泡菜 去韓國餐廳一定會有一碟碟小菜，其中一碟一定有韓國泡菜，其實這幾款小菜加一碗白飯，就已經很滿足了，泡菜對韓國人來說是生活上不可或缺的食物。傳統韓國泡菜是用泡菜醬汁塗抹每一片的菜葉上醃發酵。 大白菜 …
Lemonade
LEMONADE I 檸檬汁 新鮮Lemonade檸檬汁，非常合適熱辣辣天氣，因要把整個檸檬連皮攪爛，所以一定要買有機檸檬，把所有材料放入Thermomix只用2秒就已經把整個檸檬攪爛，快到都不知道自己已經完成Lemonade了，然後隔渣即飲，亦可以留少許檸檬碎，就可以飲用時咬到一粒粒的檸檬碎，飲後感覺很舒服及很fresh。 檸檬渣可以放入水煲等作清洗作用，真的連渣也不放過。 有機檸檬 …
涼拌蓮藕
LOTUS ROOT SALAD I 涼拌蓮藕 天氣熱辣辣，最好就食涼拌小菜，看見有泥的蓮藕，蓮藕微甜而脆，就買一節細做涼拌，只用薑蔥絲，加一些乾辣椒、紅糖及米醋，再淋上香蔥油混合起來，就已經有一點點辣，一點點甜，又有一點點酸的開胃小菜，清爽脆口的口感so fresh。 蓮藕 …