檸檬撻
Spread the love 檸檬撻 I LEMON TART 喜歡食酸的朋友，真的不能錯過的檸檬撻，甜甜酸酸，味道好清新，充滿檸檬的清香氣息，很開胃，適合炎炎夏日食！ 甜甜酸酸的檸檬撻能刺激味蕾，滿足味覺享受！香滑味濃的牛油絕對是香脆撻皮的靈魂，配搭質感細滑的檸檬餡，味道豐富之餘，口感十足！第一啖食下去那股強烈的酸香，給味蕾一剎那的刺激，多食幾下就會愛上這種叫人難忘的酸甜味道。 比傳統的檸檬撻減少了糖份，亦省卻了忌廉。只需有機檸檬、生牛油、雞蛋，這麼簡單材料，就能感覺到夏天的清香氣息！…
檸檬蛋黃醬
Spread the love 檸檬蛋黃醬 I LEMON CURD 檸檬蛋黃醬是一種酸酸甜甜的英式傳統抹醬，是一種呈半固體狀鮮黃色抹醬，顏色已經非常吸引，可用來搭配麵包、多士、餅乾、英式鬆餅食用，非常好味，通常亦用來做甜品的批餡，例如檸檬撻、scone。 它與果醬不同，因材料中含有雞蛋，因此存放期比較短。材料除了雞蛋外，當然有新鮮檸檬汁、檸檬皮都不放過，還有生牛油，用木糖醇白砂糖使酸中帶點甜，更凸顯檸檬的清新香氣息！ 檸檬蛋黃醬的酸甜好滋味讓人愛不釋手，喜歡酸的朋友一定要試一試！…
牛油撻皮
Spread the love 牛油撻皮 I PIE CRUST 製作牛油撻皮竅門就是要「凍」，生牛油要凍、麵團要凍、撻模要凍，所以有Thermomix幫手就能輕輕鬆鬆快速製作出鬆脆撻皮。 其實撻皮可以用來做不同的批及撻，所以非常之萬用。 T45/低筋麵粉 …
橙皮糖
Spread the love 橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEELS 最近買了有機血橙，真的非常甜，沒有核的，有機橙皮當然唔好浪費，可以用來整不同食物，如蛋糕、飲品、糖，甜品等，這次就用來煮橙皮糖。 橙皮糖是懷舊甜品，做橙皮糖最好要選厚皮橙，當然要有機橙啦，把橙皮用水煮及浸泡，用木糖醇白砂糖炒煮便可以。橙皮糖可以讓小朋友當零食吃、亦可以把橙皮糖放沖水飲。…
有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT DARK CHOCOLATE
Spread the love 有機海鹽黑朱古力 I ORGANIC SEA SALT CHOCOLATE 朱古力是由可可製成，cocoa及cacao常見在朱古力包装上，名稱上看起來像一樣，都是可可，其實兩者是有很大分別的。…
醬鴨舌
Spread the love SAUCED DUCK TONGUE I 醬鴨舌 鴨舌，小小一條舌頭，已經吸引很多人了！在香港很難買到像台灣或上海的鴨舌連下巴、喉嚨、兩邊叉骨。新鮮當然亦很難買，所以大多在凍肉店買到的外國進口的冰鮮鴨舌，都是又軟又滑的皮和肉，吐出來的都只有一片小骨，也較容易處理。 鴨舌烹調煮法亦相當之多，有麻辣、滷水、醬油、豉油、糟鹵、醉鴨舌..是送酒必備小食。…