焗脆通粉
Spread the love BAKED CRISPY MACARONI I 焗脆通粉 通心粉除了當早餐外，亦可以當零食，脆卜卜，調味可以隨自己喜歡，可以加入芝士粉、辣粉、咖哩粉…等。用焗爐就方便很多，但很容易燶，亦要視乎通心粉size需要焗多久。 通心粉 …
蒸滑水蛋
Spread the love CHINESE STEAMED EGG I 蒸滑水蛋 蒸水蛋是家常菜，既簡單又方便，自細媽媽都煮這道菜，不是滑蛋，而是皺皺的老蛋，都很喜歡吃可能是由細食到大喇！ 都知道蒸滑水蛋很多人都喜歡，因滑滑口感，用來送飯就一流，特別適合小朋友、老友記，能夠方便每日進食雞蛋，雞蛋是非常有營養食物。…
鹹蛋
Spread the love SALTED EGG I 鹹蛋 鹹蛋是廣東人的傳統食品，風味獨特。只需蒸熱鹹蛋再配白飯，就是很簡單的一餐了。醃製出蛋黄流油又起沙的鹹蛋主要材料是鴨蛋及海鹽，自製可自行調節鹹味之外，就是可以自己挑選海鹽來醃製，當然必須是Celtic Sea Salt海鹽喇！…
炸薯條
Spread the love FRENCH FRIES I 炸薯條 外脆內軟薯條真的很難抗拒，會食到停不下來，有些在家炸薯條，外層好油很軟，顏色暗啞，欠缺什麼呢? 薯條我就喜歡粗條及扭紋，因能每一口到啖啖薯仔，當然要外脆內軟薯條喇，用什麼油很重要，除了味美亦要食得健康，用猪油或橄欖油來炸，會很香及健康。 把薯條撲上一層薄薄粉，炸出來就會很脆，想食就隨時買2個薯仔，即做即炸。…
鳳梨酥 I PINEAPPLE CAKE
Spread the love PINEAPPLE CAKE I 鳳梨酥 菠蘿（鳳梨）是天然助消化藥。 菠蘿中含有豐富的蛋白質分解酵素，蛋白質分解酵素能夠幫助分解蛋白質，所以其有助於人體的消化吸收。對於那些喜歡長期使用肉類等油膩食物來說，以及高蛋白 食物的人來說，菠蘿是一種很好的助消化水果。因此，若是吃了大量肉類菜餚後，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化吸收幫助很好。…
韓式生醃魷魚
Spread the love FERMENTED SQUID KIMCHI I 韓式生醃魷魚 韓式生醃魷魚是我喜歡韓式小菜之一，在韓國店舖買又貴又少，去韓國餐廳大部份都不會送這款小菜，所以買了魷魚自己醃製，把魷魚用海鹽醃1個月，然後把醬料拌勻就可以了。口感鹹、辣、爽口、滑劣劣感覺。 魷魚 …
薑糖
Spread the love GINGER CANDY I 薑糖 天氣漸漸轉涼，想起用新鮮薑、麥芽糖煉製的薑糖，能驅寒暖胃、生津解渴，handmade可以自己控制甜度，薑味濃郁，辛中帶甜的口感，可以真正食到薑肉的薑糖，在冬天寒冷時口裡含著一粒薑糖，可以暖心又暖胃。 老薑/生薑 150g…
薄脆蝦餅
Spread the love CRISPY PRAWN CRACKER I 薄脆蝦餅 薄脆蝦餅是小朋友、大朋友很喜歡的零食，薄薄脆脆很香蝦味，不需油炸，沒有人造色素，用了櫻花蝦打碎成蝦粉，所以百分百蝦味，只需要把蛋卷模烤壓麵糊就完成了。過程很簡單，但需要控制烤時間，每一片蝦餅只需用1湯匙就可以，所以需要很有耐性慢慢烤囉！ 櫻花蝦 …
鳳梨酥
Spread the love PINEAPPLE CAKE I 鳳梨酥 鳳梨酥是台灣最著名的送禮佳品，現今有不同種類做法的鳳梨酥，發現有不少朋友都很喜歡食鳳梨酥，我就不大興趣，鳳梨酥的造型都是方形，是一個模具只做一個鳳梨酥，需要很多模具才能做到很多個一樣size的方形鳳梨酥，所以我用手每個搓成圓形，感覺圓形都不錯，用新鮮菠蘿攪拌打碎再熬煮成鳳梨餡，用了生牛油做成酥皮，一口鳳梨酥。烹調鳳梨餡需要頗長時間，但有Themomix幫手，絕對不用擔心手累的問題。 鳳梨餡 菠蘿 …