香脆焗薯粒
Spread the love BAKED POTATO SQUARES I 香脆焗薯粒 薯仔是大眾化的食材，可以整出不同小食及菜色，如薯蓉、薯餅、薯角、焗薯等，大小朋友都很喜歡，薯角、薯條常是西餐的配菜，如果嫌麻煩用油炸，可以用煎或焗都會很香脆。 薯仔 …
煎草飼牛扒
Spread the love PAN-FRIED GRASS-FED STEAK I 煎草飼牛扒 煎一塊好味牛扒之前，先選靚牛扒，現在牛有分穀飼牛及草飼牛，我一定會買草飼牛，牛天生不是食草為主嗎？食草的牛運動量較大，脂肪會比較少，肌肉會更加扎實，更有嚼勁。 喜歡吃牛的朋友一定很喜歡食牛扒，但在家裹每次自己煎牛扒都總是沒有餐廳做的那麼好食，通常都是很乾、很粗糙、很韌..你們都是一樣嗎？…
蒜粉
Spread the love GARLIC POWDER I 蒜粉 蒜粉是中西式料理都少不了的重要配角，不管是爆香、烤焗、燉煮，都能讓菜餚滋味更豐富濃郁。蒜粉是最簡單又美味的調味，想把大蒜變成蒜粉，可以有不同方法，其中可以以天然太陽生曬，製作天然香料。 蒜頭 焗爐…
香蒜辣蜆天使麵
Spread the love SPAGHETTI AGLIO E OLIO I 香蒜辣蜆天使麵 很喜歡幼幼的天使麵，配上濕潤醬汁，最怕吃乾身的意粉，白汁都不是我杯茶，較喜歡肉醬意粉、青醬意粉，蒜辣意粉是我喜歡之一，有蒜香，辣味，再加上新鮮蜆，很簡單就已經很好味了。…
韓國泡菜醬
Spread the love KOREA KIMCHI SAUCE I 韓國泡菜醬 醃泡菜最重要就是泡菜醬，泡菜醬的味道直接影響泡菜的味道，韓國泡菜醬除用來醃泡菜外，亦可以醃生魷魚、蔥、韭菜、青瓜、蘿蔔、青辣椒，還可以用來炒韓式年糕、炒飯、作泡菜鍋或海鮮鍋湯底等等。 我用了湯底作泡菜醬可以令這個泡菜醬更提鮮，亦可以用水來代替。…
韓國泡菜
Spread the love KOREA KIMCHI I 韓國泡菜 傳統韓國泡菜是用泡菜醬汁塗抹每一片的菜葉上醃製發酵，但每次食用前需要剪，為求方便，在醃泡菜前把菜切一塊塊，食用的時候就很方便了。其實與製作傳統韓國泡菜沒有太大分別的。 大白菜 1個 (約3000g)…
傳統韓國泡菜
Spread the love TRADITION KOREA KIMCHI I 傳統韓國泡菜 去韓國餐廳一定會有一碟碟小菜，其中一碟一定有韓國泡菜，其實這幾款小菜加一碗白飯，就已經很滿足了，泡菜對韓國人來說是生活上不可或缺的食物。傳統韓國泡菜是用泡菜醬汁塗抹每一片的菜葉上醃發酵。 大白菜 …