小炒王
Spread the love 小炒王 小炒王是去大牌檔的例牌菜式，一般小炒王必有都是韮菜、蝦乾、豆腐乾及魷魚等，亦有些加入豬油渣或五花肉、XO醬，其實可以加入自己喜歡不同食材炒，是一個簡單的菜式。 花生油/猪油 15g 韭菜 …
焗腰果
Spread the love ROASTED CASHEW NUT I 焗腰果 腰果是受歡迎零食之一，怕用油炸麻煩，所以用焗方式都可以一樣香脆可口，亦可以入饌在中西餸菜中，既簡單又健康，用焗爐就可以隨時隨地焗腰果。 腰果 …
朱古力雪糕
Spread the love CHOCOLATE ICE-CREAM I 朱古力雪糕 傳統的雪糕都會用蛋黃、牛奶和忌廉的材料來製作的，現在很多用了香蕉來代替蛋黃及奶製品，將香蕉冷藏後打成糊狀，就會帶有黏稠的口感，有雪糕的感覺，但我不喜歡雪糕有香蕉味道，所以都會用回傳統的材料，當然忌廉用自製的椰子鮮忌廉，還有自製的椰子煉奶，加入煉奶會使質感更滑。 用Thermomix整雪糕真的用幾秒時間便完成享用。 自製黑朱古力 …
菠蘿雪糕
Spread the love PINEAPPLE ICE-CREAM I 菠蘿雪糕 喜歡傳統雪糕用雞蛋和忌廉做雪糕底，因此出來的口感夠軟滑，自己做的雪糕用最好的水果和材料，沒有乳化劑，沒有添加劑，沒有色素，也沒有防腐劑，還食到有一粒粒菠蘿。 新鮮菠蘿 …
菠蘿雪葩
Spread the love PINEAPPLE SORBET I 菠蘿雪葩 天氣熱，雪糕自然是大人及小朋友的消暑良拌，不過很多女士們怕吃得多雪糕會肥，所以會喜歡選擇雪葩，因雪葩Sorbet以新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，不含牛奶成份，所以沒有脂肪，口味清爽，是瘦身一族的最愛。因最近很多台灣鳳梨熱賣，所以用來做雪葩吧！ 用Thermomix不需30秒就輕鬆把菠蘿粒冰打至沙冰，想要cream狀，只需加入蝴蝶棒就可以打至雪糕似的。自製雪葩可以自行加糖或可以不額外添加糖，真的隨自己喜歡。 新鮮鳳梨/菠蘿 …
椰子鮮忌廉
Spread the love COCONUT WHIPPING CREAM I 椰子鮮忌廉 很多甜品都會常用的Whipping Cream鮮忌廉，是個不可或缺的重要角色。一般都是用牛奶來製造，還增添不少添加劑，其實椰奶中的椰奶脂肪含量非常適合用來替代牛奶。…
椰子煉奶
Spread the love COCONUT CONDENSED MILK I 椰子煉奶 煉奶有很多用途，當中大家最喜歡就是用來塗抹麵包，非常滋味，我爸爸就最喜歡甜的東西，相反甜的食物不是我杯茶。煉奶是砂糖及牛奶煮至濃縮以製成，在市面上有不少添加物，大家考慮自家製作吧！其實做法很簡單，只是把大量糖加入椰奶中，煮到液體濃稠便可以，我是用椰奶來代替牛奶製成的煉奶，味道還帶些椰子味。 椰奶 …
