椰子鮮忌廉
Spread the love COCONUT WHIPPING CREAM I 椰子鮮忌廉 很多甜品都會常用的Whipping Cream鮮忌廉，是個不可或缺的重要角色。一般都是用牛奶來製造，還增添不少添加劑，其實椰奶中的椰奶脂肪含量非常適合用來替代牛奶。…
椰子煉奶
Spread the love COCONUT CONDENSED MILK I 椰子煉奶 煉奶有很多用途，當中大家最喜歡就是用來塗抹麵包，非常滋味，我爸爸就最喜歡甜的東西，相反甜的食物不是我杯茶。煉奶是砂糖及牛奶煮至濃縮以製成，在市面上有不少添加物，大家考慮自家製作吧！其實做法很簡單，只是把大量糖加入椰奶中，煮到液體濃稠便可以，我是用椰奶來代替牛奶製成的煉奶，味道還帶些椰子味。 椰奶 …
蔥油拌麵
Spread the love SCALLION OIL NOODLES I 蔥油拌麵 用了自製蔥油做出簡單的蔥油拌麵，食麵較喜愛湯麵，因很多水份，所以很少食拌麵，第一次煮蝦子蔥油拌麵，不知是否肚餓，很快就食完了，食後口還帶少許蔥油香。 蝦子麵 …
蔥油
Spread the love SCALLION OIL I 蔥油 家裡有用不完香蔥、洋蔥、紅蔥頭，又不想浪費，可以用來炸蔥油，然後可以製作蔥油撈麵、手撕蔥油雞，其實製法亦不難，但需要有耐性，要好小心因怕油飛濺，但用Thermomix煮就很輕鬆及安全，煮的時候散發非常很香的蔥味！ 香蔥 …
毛線球酸種麵包
Spread the love WOOL ROLL SOURDOUGH BREAD I 毛線球酸種麵包 毛線球麵包是近期很受歡迎，造型很可愛，像毛冷球一樣，所以想試試，麵包內可以加入自己喜歡不同餡料的，大多數都會放甜的材料，如葡萄乾、朱古力…，我就較喜歡吃鹹的，所以放入牛油蒜蓉，很香啊！…
刀片保護罩 (飛碟)
Spread the love BLADE COVER I 刀片保護罩 (飛碟) 主鍋、蒸鍋、網鍋、蝴蝶棒、量杯、刮棒，這些都是買Thermomix基本有的配件，其實已經很足夠。 這個新配件外形很像飛碟，它是刀片保護罩當然是防治煮食時食物被攪破，這個飛碟可以用來慢煮、用來跑活水容量比網鍋大，可以煮雲吞、湯米粉等，還有一些容易被破的食物都可以用上。…
鮑魚跑活水
Spread the love 鮑魚跑活水 一般買回來的鮮鮑魚，需要用擦擦亁淨，很費力，這次利用Thermomix調溫的功能跑活水，不會把鮑魚煮熟，亦不需要看火，非常方便，跑活水後明顯鮑魚由黑變白，倒出的水都是黃色。圖中上邊是跑活水前，下邊是跑活水之後，有沒有明顯呢？ 鮑魚 水 I THERMOMIX ■ 鮑魚跑活水 把鮑魚清洗，然後放入主鍋內…
蝴蝶酥
Spread the love FRENCH PALMIER I 蝴蝶酥 心形造型的蝴蝶酥，以是賣相已經相當吸引，加上沾上了砂糖，口感酥脆，是甜甜的cookies，材料只是酥皮、砂糖及牛油就已經做到，就是那麼簡單。 之前做了酥皮放在冰箱冷藏留用，如有興趣自己做酥皮，可以去看看【酥皮】，把酥皮從冰箱取出在室溫解凍，這次除了做了一般心形造型的蝴蝶酥外，亦做了蝴蝶造型的蝴蝶酥，真的是蝴蝶酥啊！外形很靚呀！如果想蝴蝶酥金黃色，可以塗上蛋液，在街買的並不便宜，現在可以在家自己做喇！ 酥皮 …
