椰子鮮忌廉

COCONUT WHIPPING CREAM I 椰子鮮忌廉  很多甜品都會常用的Whipping Cream鮮忌廉,是個不可或缺的重要角色。一般都是用牛奶來製造,還增添不少添加劑,其實椰奶中的椰奶脂肪含量非常適合用來替代牛奶。 但不是所有椰奶都適合做Whipping Cream鮮忌廉,主要原因是因為很多椰奶都有添加劑,添加劑主要作用一般是增稠,防腐或讓椰子水和椰奶部份不分開,但我們需要把椰子水和椰奶部份分開,所以必須一定要買沒有任何添加的椰奶。其實不是為了這樣,大家都應該要買沒有任何添加劑的椰奶,要留意食物標籤啊!…