曲奇皮蛋撻

BUTTER EGG TART  I 曲奇皮蛋撻  蛋撻是香港人最喜愛的地道美食之一,新鮮出爐熱呼呼的蛋撻,是難以抗拒的引誘!港式蛋撻有分曲奇皮和酥皮,各有捧場客。材料很簡單,有生牛油、Celtic Sea Salt、麵粉、雞蛋、水、椰奶,但要整外皮鬆脆,蛋至嫩滑,就不簡單。 蛋汁過篩3次 蛋汁一定要雪最少2小時或隔夜…