黑糖

SUCANAT I 黑糖 現在市面上有很多不同糖類,有黑糖、紅糖、黃糖、咖啡糖、白砂糖、片糖等等,有白又有黑,有黃金也有咖啡色,不同顏色的糖都有,選擇繁多,令人眼花撩亂。那麼邊隻糖最好?其實在不同情況及烹調方法下而選用什麼的糖,但當中超市的白砂糖一定不會選用,是最不建議食用的,其實最重要選購未精製的天然沒有任何添加就可以,一定要留意成份,因很多標誌寫天然蔗糖,但成份加入白砂糖等..真的要小心選購。 除了標籤上要留意外,它們的中文翻譯都令人混淆,因發現有些糖類都翻譯叫做「黃糖」或「紅糖」。所以最好查閱其英文名稱去識辦各種黃色或棕色糖的分別。 黑糖代表天然蔗糖,是可以在甘蔗莖外找到的極未經精製的糖。有機黑糖每一粒中都富含糖蜜和甜味。一般煮食我都會用Wholesome這個牌子的有機黑糖(sucanat),因是未精製(unrefined)的天然蔗糖,亦非基因改造。   🔖 Wholesome…