碱麵/鹼水

SODA ASH I 碱麵  碱麵可以中和酸味,也可以加深麵食顏色,自製亦很容易就是把小蘇打加熱,就是那麼簡單,做月餅會用上少量,可以使顏色加深,有時候做麵或麵包都會用上。 小蘇打 (Baking Soda)   10g…