豬皮凍

PORK JELLY I 豬皮凍 一塊豬皮都可以很好味,可以做涼拌豬皮、炸豬皮、還有豬皮凍,天氣開始乾燥,吃豬皮補充一下膠原蛋白先,其實做豬皮凍不太難,但處理豬皮就要花些少心機及時間去豬毛及脂肪層,然後將豬皮熬制,經過一段長的時間後,出現了皮膠, 最後冷卻凝固,豬皮凍裡面有豬皮湯和豬皮,沾上醬汁即可食用,嚼勁很有彈性。豬皮凍可以用蒸或煲方式來煮,出來的會有所不同,蒸會晶瑩剔透,煲會呈奶白色,豬和水的比例要1:3。 豬皮       …