香橙軟糖卷

香橙軟糖卷 I ORANGE FRUIT LEATHER 軟糖卷可以用各式不同的新鮮水果都可以做,當然選果膠較豐富效果會更好,亦可以加入檸檬汁,有助釋出果膠,糖可以用黑糖、蜂蜜、麥芽糖都可以,以低溫烘乾的橙泥,做成軟糖卷,薄卷比較爽脆,厚卷嚼勁好。 這次用有機香橙,當中用了兩種方法去烘,就是用焗爐及自然太陽曬乾做出的香橙軟糖卷。結果當然是用自然曬乾做出來的最好,色澤會較鮮橙及通透,質地亦會較軟身,還慳了不少電,所以如果地方及天氣許可,建議以天然太陽下曬乾。 有機香橙                900g…