薑糖

GINGER CANDY I 薑糖  天氣漸漸轉涼,想起用新鮮薑、麥芽糖煉製的薑糖,能驅寒暖胃、生津解渴,handmade可以自己控制甜度,薑味濃郁,辛中帶甜的口感,可以真正食到薑肉的薑糖,在冬天寒冷時口裡含著一粒薑糖,可以暖心又暖胃。 老薑/生薑       150g 水   …

鳳梨酥

PINEAPPLE CAKE I 鳳梨酥  鳳梨酥是台灣最著名的送禮佳品,現今有不同種類做法的鳳梨酥,發現有不少朋友都很喜歡食鳳梨酥,我就不大興趣,鳳梨酥的造型都是方形,是一個模具只做一個鳳梨酥,需要很多模具才能做到很多個一樣size的方形鳳梨酥,所以我用手每個搓成圓形,感覺圓形都不錯,用新鮮菠蘿攪拌打碎再熬煮成鳳梨餡,用了生牛油做成酥皮,一口鳳梨酥。烹調鳳梨餡需要頗長時間,但有Themomix幫手,絕對不用擔心手累的問題。 鳳梨餡 菠蘿                        1個…