四季桔果醬 ｜CALAMONDIN MARMALADE

真係買到寶！本地種、有機四季桔不但味道天然，香氣更濃，每粒青色都有光澤，雖然尚未完全成熟的四季桔，但每粒都散發香氣，所以等唔切立即做成四季桔醬、鹹柑桔，可以用來泡茶、入菜等，採用本地自然種植嘅四季桔製成，無添加、無防腐，味道酸甜帶果皮辛香

通常看到四季桔都在新年，但新年盆栽的四季桔都不能用來食用，因為有很多農藥，只可以用來當擺設的，所以見到有機四季桔真係很開心!

• 四季桔            500g
• 黑糖                200g
• 檸檬汁            10g

I THERMOMIX ■ 四季桔果醬

1. 用水清洗四季桔，放入網鍋，把水倒入主鍋內覆蓋四季桔來泡活水 [TM：10分鐘、50度、速度4]，然後再用食水沖洗乾淨，瀝水
2. 把四季桔風乾或用廚紙印乾備用
3. 用手把四季桔㩢除碇，再切開一半，然後在濾網中去除核，用手擠壓，核會留在濾網內
4. 把已除核的四季桔用刀再切小塊
5. 把四季桔小塊、四季桔汁、檸檬汁、黑糖放入主鍋內，用網鍋代替量杯，煮成四季桔醬 [TM：35秒、110度、反刀速度1]，然後倒入已消毒的玻璃樽保

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