柿乾

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柿乾 I DRIED PERSIMMON

秋天一到,街上到處都係橙橙的柿子,真係好靚呀!

柿子係秋天嘅養生佳果,能清熱、潤肺、生津止渴。

其實柿子唔只係水果,從果肉到柿霜、柿蒂、柿葉—全部都有藥用價值,真係做到「全身是寶」!不過要留意,柿子食得唔啱都會傷身,例如同螃蟹 、牛奶 、酒 一齊食,好容易形成「胃柿石」。所以要識得正確食用,先可以真正發揮柿子嘅好處。

自己曬柿乾,天然又健康,可以慢慢留起嚟慢慢食。不過香港天氣潮濕,真係好容易發霉,所以一定要捉準天氣,先有機會成功整到香甜嘅柿乾,還有一定要選未熟硬的柿子。

  • 柿子(硬)                      適量

柿乾

  1. 柿子用水清洗,用廚紙印乾水份或自然風乾
  2. 把柿子去皮去定去核,用刀切片或切角
  3. 每片柿片放在涼架上,自然風乾/曬乾
  4. 把已乾柿片存放在密實盒內保存

 

youtube I https://www.youtube.com/@peggydelicacy

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