梅乾

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梅乾 I SWEET PRESERVED PLUMS

青梅季到了,我做了梅酒、青梅露等各種青梅系列。喝完之後剩下的梅子也沒浪費,一部分拿來熬梅醬,另一部分曬成梅乾,當涼果吃,酸酸甜甜剛剛好。

  • 浸泡後的青梅

I  梅乾

  1. 從青梅露中撈出青梅
  2. 把青梅放在竹篩或盤上,放在陽光下曬乾,或風乾,曬至表皮有些乾皺,內部略硬,不要太乾,剛好就可以
  3. 曬乾後的梅乾可以放入密封罐中保存,放在陰涼處或冰箱裡,能保存好幾個月

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