港式西多士 I HONG KONG-STYLE FRENCH TOAST

港式茶餐廳裡下午茶，總會想起西多士，一對厚切方包，中間夾著濃郁的花生醬，沾上蛋漿後煎至金黃香脆，然後再淋上牛油及糖漿，就是港人簡單又滋味的下午茶。

西多士是由法式西式多士演變而來，但味道和呈現方式早已深深本土化。它承載的不僅是中西融合的智慧，更是茶餐廳文化的見證。

趁熱用刀切開，讓裡面的餡料緩緩流出，再拌著生牛油及糖漿同吃。

自家制酸種方包，再自制花生醬，用上生牛油及蜜糖，嘩立即健康。

• 酸種方包         2片
• 花生醬             適量
• 雞蛋                 2隻
• 生牛油             適量
• 蜜糖                 適量

I 西多士

1. 把方包切開2片，然後切去四邊
2. 塗抹花生醬在1片方包上，然後2片夾在一起
3. 把雞蛋在小碗內打散，倒入蛋液在碟內備用
4. 把生牛油放在煎鍋上煮溶
5. 把方包放在蛋液內確保四面沾上蛋液，不要浸過久，然後放入煎鍋上煎，煎至四面金黃色
6. 把西多放在碟上，放上生牛油在西多上

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