梅子醋汁

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梅子醋汁 I PLUM VINEGAR

如果常看韓國綜藝韓國料理節目,一定常常聽到梅汁,梅汁是韓國料理中必備用來入菜,但除了用來煮餸,亦可以泡成各式的飲品,在炎熱的夏天泡成汽泡飲品,是夏日消暑良方之一。

  • 青梅                500 g (挑選青色、黃色,但不要過熟破皮)
  • 黑糖                500 g
  • 米醋                100ml

I 梅子醋汁

  1. 用食水清洗青梅,用鹽水浸泡青梅大約1-2小時,再用食水清洗青梅
  2. 用牙籤慢慢挑出青梅蒂頭及刮除髒兮,自然瀝乾水份或用廚紙印乾水份
  3. 用叉拮在每粒青梅表面
  4. 把青梅、黑糖一層一層間著放入已消毒的密實玻璃瓶內,最後一層是黑糖,然後加入米醋,蓋上蓋子
  5. 每日搖晃玻璃瓶,使梅與黑糖混合
  6. 放在陰涼地方,大約2個星期後可以飲用
WECK 玻璃密封瓶
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About the Author: peggy