黑豆漿
黑豆漿 I BLACK SOY MILK 黑豆自古以來被視為滋補食材，富含植物蛋白、膳食纖維、花青素及多種微量元素。它能幫助補血、抗氧化、促進腸道健康，是日常飲食中極佳的營養來源。 黑豆漿雖然營養豐富，但不能像黃豆漿一樣製作豆腐花，因為黑豆蛋白質結構不同，凝固力不足。 將黑豆進行催芽，不僅是簡單的發芽過程，更能提升營養： 蛋白質與維生素含量上升：酵素活化後，營養更容易被吸收。…
催黑豆芽
催黑豆芽 I SPROUTING BLACK BEANS 想無需浸泡，用Thermomix可於一兩小時內輕鬆催芽，經過催芽後，營養更容易被身體吸收，蛋白質及部份維生素含量會上升，不容易脹氣，用傳統的催芽方法實在太繁瑣，需要兩三天時間 黑豆催芽後更健康，最適合用來做黑豆漿，但不適合做豆腐花。 有機黑豆 300g…
薑酵素汽水
薑酵素汽水 I GINGER ENZYME SODA 在炎炎夏日或忙碌生活中，一杯清爽的汽水總能帶來片刻的舒緩。但有否曾想過，汽水也可以是天然、健康、無添加的？今天要介紹的，就是一種結合薑的辛香與酵素活力的天然飲品——薑酵素汽水。 薑酵素汽水是一種以「薑酵母菌液（薑蟲）」為起始菌種，加入糖與水，經過自然發酵產生氣泡的飲品。它不含人工香料或防腐劑，氣泡來自酵母菌自然產生的二氧化碳，喝起來微甜、微辣、帶有薑的溫熱感，是健康又有趣的替代汽水選擇。 除了薑汁外，還可以加入各種香料，來配搭薑都很不錯，又或者用不同果汁來代替薑汁都可以。 第一步 …
黃皮醬
黃皮醬 I Chinese Wampi Sauce 黃皮的季節非常短，要保留它的美味和功效，可以做成黃皮醬 黃皮醬除了沖水飲，也可以用來蒸排骨、蒸魚、腌肉等 雖然除去核，但因連皮可能有些甘苦澀味，如果不喜歡有苦澀味，就要把中間的纖維除去，所以要視乎個人口味喜歡。 黃皮酸酸甜甜，可以降火助消化、化痰同消暑生津。黃皮的外皮、汁和核都很有功效，所以核可以清洗保留，可以留待用來煮湯水，可以消胃脹和健脾…
糖漬生薑(酵素)
糖漬生薑(酵素) I GINGER SYRUP 主要用生薑及糖透過自然發酵，不僅能保留薑的營養成分，更能促進消化與增強免疫系統。可以用蜜糖、黑糖，亦可以選用兩款。當飲時，可以與其他水果酵素配合一起飲。 新鮮薑 …
糖漬紅菜頭、菠蘿、檸檬、香橙、奇異果(酵素)
糖漬紅菜頭、菠蘿、檸檬、香橙、奇異果(酵素) I RED BEETS、PINEAPPLE、LEMON、ORANGE、KIWI SYRUP 這次選用了四種水果來製作酵素紅菜頭，菠蘿、檸檬、香橙、奇異果含有豐富的天然酵素、維生素C及膳食纖維，當然可以選擇自己喜歡的水果來配搭，能選擇有機更加好。 製作酵素的方法很簡單！只需將水果切片，加入適量的糖，密封發酵數星期後，就能獲得一瓶充滿活性的酵素飲品，讓身體保持活力滿滿！ 在過程中一定要確保沒有水份及消毒的密實玻璃瓶。 紅菜頭 …
糖漬菠蘿、檸檬、奇異果、百香果(酵素)
糖漬菠蘿、檸檬、奇異果、百香果(酵素) I PINEAPPLE、LEMON、KIWI、PASSION FRUIT SYRUP 這次選用了四種水果來製作酵素，菠蘿、檸檬、奇異果、百香果含有豐富的天然酵素、維生素C及膳食纖維，當然可以選擇自己喜歡的水果來配搭，能選擇有機更加好。 製作酵素的方法很簡單！只需將水果切片，加入適量的糖，密封發酵數星期後，就能獲得一瓶充滿活性的酵素飲品，讓身體保持活力滿滿！ 在過程中一定要確保沒有水份及消毒的密實玻璃瓶。 菠蘿 …
糖漬青梅(酵素)
糖漬青梅(酵素) I UME PLUM SYRUP 4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。 梅酒、蜂蜜梅酒都需要等1年才可以飲用，但糖漬青梅只需糖完全溶化就可以飲用，不需等待1年。 糖漬青梅又叫青梅酵素，對腸胃很有益的。可以把糖漬青梅汁沖有氣氣水，非常好飲。 青梅 …
紅豆冰
紅豆冰 I RED BEAN ICE 茶餐廳除了奶茶外，另一最受歡迎就是紅豆冰，椰奶跟紅豆非常搭，在夏日炎炎，最好來一杯甜度適中的紅豆冰，喝完馬上覺得超冰涼舒服！ 紅豆粒餡 1/3杯 蜜糖 …