牛油磅蛋糕 I BUTTER POUND CAKE

牛油磅蛋糕外表簡單純樸，內部組織細膩，充滿濃郁的牛油香味，口感潤澤，但這磅蛋糕色香味俱全，十分誘人，吃了一片，就很難停下來似的，是一款非常經典的基礎蛋糕。可以製作多些放入雪櫃保存，就可以隨時有得食。

• 生牛油(室溫)              200g
• 木糖醇白砂糖            120g
• 杏仁粉                        50g
• T55/中筋/低筋麵粉  150g
• 雞蛋(室溫)                  200g (大約4隻)
• 椰奶(室溫)                  15ml

I   THERMOMIX ■牛油磅蛋糕

1. 生牛油、雞蛋待至室溫備用
2. 木糖醇白砂糖放入主鍋內打成糖粉 [TM：30秒、速度10]，倒出備用
3. 加入T55/中筋/低筋麵粉、杏仁粉在主鍋內再打成細粉 [TM：turbo、2秒] ，重覆再打一次，倒出備用
4. 生牛油放入主鍋內打至cream狀 [TM：30秒、速度5.5]
5. 插入蝴蝶棒，加入糖粉在主鍋內打發均勻 [TM：1分鐘、速度3.5]
6. 先開動主鍋，慢慢加入雞蛋、椰奶在主鍋內攪拌均勻 [TM：1.5分鐘、速度3.5]
7. 加入T55/中筋/低筋麵粉在主鍋內攪拌均勻成麵糊 [TM：20秒、速度2.5] ，然後刮鍋邊，再攪拌均勻 [TM：10秒、速度2.5]
8. 把蝴蝶棒取走，用刮刀貼底攪拌兩圈，然後把蛋糕糊倒入模具內
9. 放入已預熱200度焗爐，焗約45-48分鐘

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