番薯糖水

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SWEET POTATO SOUP I 番薯糖水 

冬天的時候,晚飯後總會想食暖笠笠的傳統港式糖水,夠滋潤,簡簡單單又容易整的莫過於蕃薯糖水,是其中一個最適合秋冬的港式糖水,蕃薯糖水最重要是那個薑湯,一定要夠薑味夠濃才好喝。食完番薯會否放屁呢?

  • 番薯        300g (大約2個)
  • 薑            50g
  • 片糖        1片
  • 水            750ml

THERMOMIX 番薯糖水 (3碗)

  1. 把水倒入主鍋內煮沸 [TM:10分鐘、100度、速度1]
  2. 把薑清洗,輕輕拍打,連皮厚切片
  3. 把薑片放入主鍋內煮出薑味 [TM:10分鐘、100度、反刀速度1]
  4. 把番薯清洗去皮切塊,用水泡浸備用
  5. 加入片糖在主鍋內、然後把番薯放入網鍋內蒸煮 [TM:10分鐘、varoma、反刀速度1]
  6. 把番薯放入主鍋內煮2分鐘 [TM:2分鐘、100度、反刀速度湯匙]

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