艾草粉

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艾草粉 I MUGWORT POWDER

艾草在中醫上具有着很高的藥用價值,常用來做艾灸,它除了有藥用價值之外還可以食用,在每年三四月份的時候,即清明節之前,會採摘這種艾草,因這段時候比較鮮嫩,趁着多多採摘一些儲存起來。然後用艾草葉,用來做艾草棵,做出來的也是特別好吃,除此之外,它還能夠炒來食,又能夠用來煲湯都比較美味。

除了之前介紹把新鮮艾草放入冰箱處理方法儲存起來外,亦可以打成艾草粉,都可以用來整艾草棵。

  • 新鮮艾草        隨意
  • 梳打粉             2茶匙
  • 水                    1500ml
  • 凍水                 適量

I  THERMOMIX 艾草粉

  1. 新鮮艾草摘下嫩葉,用水清洗備用
  2. 倒入水在主鍋內煮滾 [TM15分鐘100速度1]
  3. 加入梳打粉、艾草葉在主鍋內燙一下 [TM1分鐘100速度0.5] ,然後把艾草葉撈起放在冷水中冷卻,榨乾水
  4. 用手把已榨乾水份的艾草鬆散,放在涼架上曬乾或風乾,或者放在已舖上烘焙紙的焗盤上,放入焗爐用80度烘乾
  5. 用剪刀把乾艾草剪段,然後放入主鍋內打碎 [TM:10秒速度10] ,重覆幾次打碎
  6. 把艾草粉放入密封玻璃或密封袋內,可保存大約1年

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About the Author: peggy