芝士方塊酥

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芝士方塊酥 I CHEESE CUBE COOKIE

很簡易芝士方塊酥,酥香脆!

芝士方塊酥

  • 生牛油(室溫)              75g
  • 木糖醇白砂糖             35g
  • 蛋黃                             1隻
  • T55/中筋麵粉            160g
  • 生芝士                         90g
  • 海鹽                             5g

THERMOMIX ■ 芝士方塊酥 (35粒)

  1. 先把生牛油放置室溫溶化至手指輕戮可以留下一個小洞便可以使用
  2. 把生芝士用刨刨芝士碎備用
  3. 把木糖醇白砂糖放入主鍋內打成糖粉[TM: turbo、速度2]
  4. 加入生牛油、海鹽放入主鍋內攪拌均勻 [TM20秒、速度3]
  5. 加入蛋黃、T55/中筋麵粉、生芝士碎放入主鍋內攪拌均勻至不黏手麵團,其間刮鍋 [TM1-2分鐘、反刀速度3]
  6. 把麵團取出,放上已舖上牛油紙的焗盤上,用木棒把麵團推壓至2cm厚長方形,然後把牛油紙蓋上,放入冰箱冷凍(freeze)20分鐘雪至硬身
  7. 麵團雪硬後取出,用刀每2cm直切長條,然後每2cm橫切,切成每粒2cmx2cm,厚長2cm
  8. 把每粒放上已舖上牛油紙的焗盤上,放入已預熱焗爐160度20-25分鐘至金黃色

 

youtube I https://www.youtube.com/watch?v=CAXZygpKzNM

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