蒜蓉蝦仁

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蒜蓉蝦仁 I GARLIC SHRIMP

蝦通常會是一道宴客菜色,因顏色紅紅,非常大方得體,不論選用老虎蝦、大蝦仁、小蝦都可以做蒜蓉蝦仁,做法都是一樣,但要主要煮時間。

蒜蓉蝦仁

  • 新鮮蝦                        600g
  • 海鹽                            半茶匙
  • 黑胡椒                        半茶匙
  • 自製雞粉                    半茶匙
  • 橄欖油                        4湯匙
  • 無鹽生牛油                2湯匙
  • 蒜頭                            8粒
  • 洋蔥                            ¼個

 THERMOMIX ■ 蒜蓉蝦仁

  1. 把新鮮蝦去除蝦頭、蝦殼,但不去除蝦殼尾,取出蝦仁,然後用水清洗
  2. 用廚紙印乾蝦仁,然後用刀把蝦背輕輕鎅開,但不要完全鎅斷,可以把蝦仁翻開
  3. 把蝦仁放入大碗內,加入海鹽、黑胡椒、自製雞粉,攪拌均勻,蓋上蓋腌製15分鐘
  4. 把蒜頭、洋蔥放入主鍋內打碎備用 [TM5秒、速度5]
  5. 倒入橄欖油、無鹽生牛油在鐵鍋內煮至生牛油融化,加入蒜頭洋蔥碎炒香
  6. 加入蝦仁,然後用筷子把蝦仁平舖在鍋,蝦仁底面稍微有些變色就翻面,煮至剛兩面都變紅,但蝦肉還有點透明,就可以關火
  7. 放入已預熱焗爐150-200度3分鐘烤,然後就可以直接出鍋享用

 

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