BLUEBERRY MUFFIN I 藍莓鬆餅

藍莓鬆餅源自美國，是一種受歡迎的早餐或點心。藍莓作為主要食材，不僅給鬆餅增添了自然的甜味，還帶來了豐富的營養。藍莓被稱為超級食物，富含抗氧化劑和維生素，是健康的選擇。

• 中筋麵粉/T55                        180g
• 生牛油(室溫)                          80g
• 椰奶                                        80ml
• 木糖醇白砂糖                        60-90g
• 大雞蛋(室溫)                          1隻
• 泡打粉                                     1.5茶匙
• 海鹽                                        1/4茶匙
• 新鮮藍莓                                125隨意
• 檸檬汁                                     1湯匙

I    THERMOMIX  ■ Blueberry Muffin（6個份量）

1. 生牛油放入碗內用熱水坐熱至完全溶化
2. 椰奶、檸檬汁放入碗內混合，靜止10分鐘後備用
3. 新鮮藍莓用水清洗，然後用廚紙印乾
4. 加入中筋麵粉/T55、泡打粉、木糖醇白砂糖、海鹽在主鍋內攪拌均勻[TM: 5秒、速度4]
5. 加入藍莓在主鍋內攪拌均勻[TM: 10秒、速度1]
6. 加入椰奶、牛油溶液、蛋液在主鍋內攪拌均勻至粉漿[TM: 15秒、反刀速度5]
7. 把粉漿均勻倒入已掃上油/墊了蛋糕紙的鬆餅模
8. 放入已預熱200度焗12-15分鐘，然後用180度再焗3-5分鐘，焗至金黃色

Youtube I https://www.youtube.com/@peggydelicacy

Facebook page I https://www.facebook.com/profile.php?id=100090939865454

Facebook I https://www.facebook.com/peggy.lau.50159/

Instagram I https://www.instagram.com/peggydelicacy