藍莓Muffin

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BLUEBERRY MUFFIN I 藍莓鬆餅

藍莓鬆餅源自美國,是一種受歡迎的早餐或點心。藍莓作為主要食材,不僅給鬆餅增添了自然的甜味,還帶來了豐富的營養。藍莓被稱為超級食物,富含抗氧化劑和維生素,是健康的選擇。

  • 中筋麵粉/T55                        180g
  • 生牛油(室溫)                          80g
  • 椰奶                                        80ml
  • 木糖醇白砂糖                        60-90g
  • 大雞蛋(室溫)                          1隻
  • 泡打粉                                     1.5茶匙
  • 海鹽                                        1/4茶匙
  • 新鮮藍莓                                125隨意
  • 檸檬汁                                     1湯匙

   THERMOMIX  ■ Blueberry Muffin(6個份量)

  1. 生牛油放入碗內用熱水坐熱至完全溶化
  2. 椰奶、檸檬汁放入碗內混合,靜止10分鐘後備用
  3. 新鮮藍莓用水清洗,然後用廚紙印乾
  4. 加入中筋麵粉/T55、泡打粉、木糖醇白砂糖、海鹽在主鍋內攪拌均勻[TM: 5秒、速度4]
  5. 加入藍莓在主鍋內攪拌均勻[TM: 10秒、速度1]
  6. 加入椰奶、牛油溶液、蛋液在主鍋內攪拌均勻至粉漿[TM: 15秒、反刀速度5]
  7. 把粉漿均勻倒入已掃上油/墊了蛋糕紙的鬆餅模
  8. 放入已預熱200度焗12-15分鐘,然後用180度再焗3-5分鐘,焗至金黃色

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About the Author: peggy

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