陳皮黑糖檸檬膏

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陳皮黑糖檸檬膏 I LEMON WITH SUCANAT AND DRIED TANGERINE SYRUP

市面上有很多養生食品,當中有陳皮冰糖燉檸檬、黑糖薑膏..等,據稱是用上12小時低溫燉製的,非常有益及方便的健康食品,只需用水稀釋飮用便可以。 其實不難,但需要耐性,自製當然選用有機檸檬、黑糖,再利用Thermomix低溫熬製,當然十分方便,不用顧火,輕輕鬆鬆就熬出無水的陳皮黑糖檸檬膏。

  • 有機檸檬                350g (3個)
  • 陳皮                        2塊
  • 冰糖                        50g
  • 黑糖                        450g
  • 海鹽                        適量

I THERMOMIX ■ 陳皮黑糖檸檬膏

  1. 用水浸陳皮30分鐘至軟身,然後把瓤刮去,用水清洗後擦汗水份,切絲備用
  2. 檸檬用水清洗後,擦汗水份,然後切片及去核
  3. 順序先把檸檬片、陳皮絲、冰糖、黑糖,一層一層順序放入主鍋內慢煮至濃稠 [TM:99分鐘、100度、反刀湯匙速度]
  4. 繼續慢煮至濃稠 [TM:99分鐘、100度、反刀湯匙速度]
  5. 把陳皮黑糖檸檬膏倒入已消毒的玻璃器皿內,倒扣放涼有真空效果,可以隨時用水稀釋飮用

 

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