鹽燒三文魚鮫

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鹽燒三文魚鮫 I Grilled Salmon Joint with Salted

紐西蘭Akaroa King Salmon帝王三文魚魚頭,是屬於刺身級的,這個三文魚魚頭是連魚鮫的,魚頭用來煲湯,魚鮫就做另一道鹽燒三文魚鮫,外脆內軟,魚皮脆,魚肉非常嫩滑,逼出豐富三文魚魚油, 油脂豐富營養高。

  • 三文魚鮫                                                              2個
  • 海鹽                                                                      適量
  • 黑胡椒                                                                 適量
  • 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper Ground              適量
  • 蒜粉                                                                      適量

I 鹽燒三文魚鮫

  1. 三文魚鮫用水清洗
  2. 用廚房紙印乾三文魚鮫
  3. 海鹽、黑胡椒、Cayenne Pepper Ground、蒜粉,灑上三文魚鮫,用手均勻塗抹三文魚鮫,然後醃最少30分鐘至放入雪櫃過夜
  4. 把魚鮫放在已舖上烘焙紙上
  5. 放入已預熱焗爐190度焗15分鐘,然後再用220度焗5分鐘

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