醉鴨舌

醉鴨舌 I DRUNKEN DUCK TONGUE  醉鴨舌是一道非常特別的中式菜餚。這道菜是使用鴨舌頭作為主要食材,通過浸泡在以酒為主的醬料中進行腌製,從而使得鴨舌吸收酒香,味道鮮美,口感獨特。 通常醉鴨舌會用到黃酒或紹興酒等中式米酒,再搭配一些香料如八角、桂皮和生薑等,經過一段時間的腌製後,鴨舌會變得非常嫩滑且富有風味。這道菜不僅在家常料理中受歡迎,也經常在餐館的冷盤菜單上出現。 鴨舌頭   …