港式西多士

港式西多士 I HONG KONG-STYLE FRENCH TOAST 港式茶餐廳裡下午茶,總會想起西多士,一對厚切方包,中間夾著濃郁的花生醬,沾上蛋漿後煎至金黃香脆,然後再淋上牛油及糖漿,就是港人簡單又滋味的下午茶。 西多士是由法式西式多士演變而來,但味道和呈現方式早已深深本土化。它承載的不僅是中西融合的智慧,更是茶餐廳文化的見證。 趁熱用刀切開,讓裡面的餡料緩緩流出,再拌著生牛油及糖漿同吃。…

花生醬

花生醬 I PEANUT BUTTER 喜歡食方包、多士都會塗上自己喜歡不同醬料,生牛油、果醬、還有花生醬等。 自製花生醬很簡單,只需要一部食物攪拌機就可以,材料可以自己選擇有機花生,蜜糖、楓糖、黑糖等,亦可選喜歡質感如幼細、粗粒、濃稠等口感。有些亦會加入熟花生油/熟橄欖油、白芝麻。 用蜜糖、楓糖 – 質感會較散、乾身、濃稠到甚至結塊…

糖漬生薑(酵素)

糖漬生薑(酵素) I GINGER SYRUP 主要用生薑及糖透過自然發酵,不僅能保留薑的營養成分,更能促進消化與增強免疫系統。可以用蜜糖、黑糖,亦可以選用兩款。當飲時,可以與其他水果酵素配合一起飲。 新鮮薑       …