日式三文魚頭味噌湯
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日式三文魚頭味噌湯 I SALMON HEAD MISO SOUP 買了一個紐西蘭Akaroa King Salmon帝王三文魚魚頭,是屬於刺身級的,這個三文魚魚頭是連魚鮫的,於是切開就可以變成兩味湯餸,就有三文魚頭湯及焗三文魚鮫,當然可以全部煮湯就多些三文魚魚肉食。…
榴槤雪糕
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榴槤雪糕 I DURIAN ICE-CREAM 喜歡食榴槤的人會變成榴槤控,不喜歡食榴槤的人就會覺得超臭,分差非常很大,整榴槤雪糕不難,但要保留榴槤來整榴槤雪糕就不容易。如不幸買了一個不熟或超熟的榴槤,食之無味,但棄之可色,不緊要用來改變成好味的榴槤雪糕。 榴槤creamy,把榴槤雪冰然後打至細滑就可以,感覺仍然有些冰冰的,但我較喜歡幼滑creamy口感雪糕,所以就用了傳統雪糕底,就是用雞蛋和椰奶,製做時已經感覺到很creamy了。 榴槤肉 …
泰式涼拌杏鮑菇
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泰式涼拌杏鮑菇 I THAI-STYLE COLD KING OYSTER MUSHROOM 夏天太熱沒有胃口,就是想吃酸酸辣辣的涼拌,來開開胃,用杏鮑菇刨成薄片,好像麵條,薄片可以吸收更多汁,但如果想有口感,就可以切條。 再用泰式調味料,甜甜酸酸辣辣非常開胃,雪凍更加美味。…
蒜辣雞翼尖
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蒜辣雞翼尖 I GARLIC CHILI CHICKEN WING TIPS 喜歡食雞翼尖,就要試整蒜辣雞翼尖,因做法簡單,而且又非常惹味,每次吃都辣得很過癮,辣椒隨自己喜歡落多少,這款小食會食完一隻又一隻。 雞翼尖 …
蔗汁青檸糕
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蔗汁青檸糕 I Sugar Cane Lime Pudding 蔗汁青檸糕是一道又簡單又清新的夏日甜品,結合了新鮮蔗汁和青檸的甜酸風味,這款甜品以其獨特清新的味道,已經成為喜歡夏日甜品之一。 蔗汁青檸糕的口感柔軟細緻,帶有濃郁的甘蔗和青檸的香氣,酸甜味道恰到好處。非常適合夏天享用的甜品,能夠帶來一絲清涼和開心,絕對能夠滿足您的味蕾,使您忍不住一口接一口。 新鮮蔗汁 …
蒜蓉蝦仁
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蒜蓉蝦仁 I GARLIC SHRIMP 蝦通常會是一道宴客菜色,因顏色紅紅,非常大方得體,不論選用老虎蝦、大蝦仁、小蝦都可以做蒜蓉蝦仁,做法都是一樣,但要主要煮時間。 新鮮蝦 600g 海鹽 半茶匙…
薑蔥涼拌鮑魚
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薑蔥涼拌鮑魚 I COLD ABALONE WITH GINGER AND SCALLION 在炎熱的夏日裡,沒有什麼比一盤清爽的涼拌菜更能還人胃口大開,薑蔥涼拌鮑魚以其獨特的口感和豐富的營養價值,這道菜不僅美味,還非常適合夏天,開胃提神,而且製作非常簡單,可以能成為宴客的一道開胃菜。…
清洗新鮮鮑魚
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清洗新鮮鮑魚 I WASH FRESH ABALONE 在街市看見活躍新鮮鮑魚,黑黑的鮑魚,需要用刷刷乾淨,當然用了Thermomix就能夠輕輕鬆鬆刷乾淨表面。 新鮮鮑魚 300g 水 …