山楂絲
山楂絲 I HAWTHORN SHREDS 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮，因酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 山楂糖卷是把煮熟、打泥、抹平、曬乾、捲卷，有嚼勁，甜甜酸酸，容易保存。 山楂 …
山楂糕
山楂糕 I HAWTHORN JELLY 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮，因酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 山楂糕酸酸甜甜，很開胃，但是外面買的山楂糕都有很多添加劑，其實山楂糕做法很簡單，沒有添加任何添加劑。 山楂 …
山楂條
山楂條 I HAWTHORN STRIPS 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮，因酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 山楂條需要一定的糖量才能定型，否則不能凝固，糖越多山楂條會越硬，所以這個配方糖量不多，口感比較鬆軟，甜甜酸酸。 去核山楂 …
山楂軟糖卷
山楂軟糖卷 I HAWTHORN FRUIT LEATHER 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮，因酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 山楂糖卷是把煮熟、打泥、抹平、曬乾、捲卷，有嚼勁，甜甜酸酸，容易保存。…
山楂甘果
山楂甘果 (炒紅果) 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 不要用鐵鍋煮山楂，使用不鏽鋼鍋，聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂甘果是用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁，糖水沁入紅果的絲絲縫隙之間，每一口都被酸甜軟糯包圍，消積食，解膩口，促食慾！的山楂，果真是能用‘酸甜’二字形容 山楂甘果色澤紅亮，酸酸甜甜，老少皆宜，可消解膩，是寒冬必不可少的開胃甜品，用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁，可以熱騰騰吃，亦可以冰鎮吃，配搭山楂糖汁一起食，還有可以把山楂糖汁加水，放入山渣，攪拌飲用。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 熟吃也比生吃好，這小果子太適合冬季多吃又不愛動的人，它還具護肝減脂降血壓養顏等多種功效。 山渣 …
山楂醬
山楂醬 I HAWTHORN JAM 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 不要用鐵鍋煮山楂，使用不鏽鋼鍋，聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 把山楂製成山楂醬，山楂醬除了塗抹麵包、餅乾外…可以沖熱水，製成熱飲。 去核山楂 …
香橙軟糖卷
香橙軟糖卷 I ORANGE FRUIT LEATHER 軟糖卷可以用各式不同的新鮮水果都可以做，當然選果膠較豐富效果會更好，亦可以加入檸檬汁，有助釋出果膠，糖可以用黑糖、蜂蜜、麥芽糖都可以，以低溫烘乾的橙泥，做成軟糖卷，薄卷比較爽脆，厚卷嚼勁好。 這次用有機香橙，當中用了兩種方法去烘，就是用焗爐及自然太陽曬乾做出的香橙軟糖卷。結果當然是用自然曬乾做出來的最好，色澤會較鮮橙及通透，質地亦會較軟身，還慳了不少電，所以如果地方及天氣許可，建議以天然太陽下曬乾。 有機香橙 900g…