山楂絲
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山楂絲 I HAWTHORN SHREDS 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮,因酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 山楂糖卷是把煮熟、打泥、抹平、曬乾、捲卷,有嚼勁,甜甜酸酸,容易保存。 山楂 …
山楂糕
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山楂糕 I HAWTHORN JELLY 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮,因酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 山楂糕酸酸甜甜,很開胃,但是外面買的山楂糕都有很多添加劑,其實山楂糕做法很簡單,沒有添加任何添加劑。 山楂 …
山楂條
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山楂條 I HAWTHORN STRIPS 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮,因酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 山楂條需要一定的糖量才能定型,否則不能凝固,糖越多山楂條會越硬,所以這個配方糖量不多,口感比較鬆軟,甜甜酸酸。 去核山楂 …
山楂軟糖卷
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山楂軟糖卷 I HAWTHORN FRUIT LEATHER 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮,因酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 山楂糖卷是把煮熟、打泥、抹平、曬乾、捲卷,有嚼勁,甜甜酸酸,容易保存。…
山楂甘果
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山楂甘果 (炒紅果) 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 不要用鐵鍋煮山楂,使用不鏽鋼鍋,聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂甘果是用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁,糖水沁入紅果的絲絲縫隙之間,每一口都被酸甜軟糯包圍,消積食,解膩口,促食慾!的山楂,果真是能用‘酸甜’二字形容 山楂甘果色澤紅亮,酸酸甜甜,老少皆宜,可消解膩,是寒冬必不可少的開胃甜品,用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁,可以熱騰騰吃,亦可以冰鎮吃,配搭山楂糖汁一起食,還有可以把山楂糖汁加水,放入山渣,攪拌飲用。 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 熟吃也比生吃好,這小果子太適合冬季多吃又不愛動的人,它還具護肝減脂降血壓養顏等多種功效。 山渣 …
山楂醬
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山楂醬 I HAWTHORN JAM 10月正值山楂當季水果,終於最近見到新鮮山楂,真的非常很罕有在香港見到,當然立即買下來。山渣本身酸度太高,都不會直接把它當水果食用,通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品,有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 山楂,據說對消化不良有奇效,很多助消化的藥中都有山楂,尤其是消肥甘厚味的肉食積,但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人,都可以用山楂來消食。 不要用鐵鍋煮山楂,使用不鏽鋼鍋,聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 把山楂製成山楂醬,山楂醬除了塗抹麵包、餅乾外…可以沖熱水,製成熱飲。 去核山楂 …
香橙軟糖卷
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香橙軟糖卷 I ORANGE FRUIT LEATHER 軟糖卷可以用各式不同的新鮮水果都可以做,當然選果膠較豐富效果會更好,亦可以加入檸檬汁,有助釋出果膠,糖可以用黑糖、蜂蜜、麥芽糖都可以,以低溫烘乾的橙泥,做成軟糖卷,薄卷比較爽脆,厚卷嚼勁好。 這次用有機香橙,當中用了兩種方法去烘,就是用焗爐及自然太陽曬乾做出的香橙軟糖卷。結果當然是用自然曬乾做出來的最好,色澤會較鮮橙及通透,質地亦會較軟身,還慳了不少電,所以如果地方及天氣許可,建議以天然太陽下曬乾。 有機香橙 900g…