芋絲餅
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_E7014.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
TARO PATTY I 芋絲餅 芋頭是一種多變化的食材,除了芋頭糕、芋蝦外,還有芋絲餅,是一種傳統的中式點心,把芋頭刨成芋絲,加入粘米粉…製成芋絲餅,然後把芋絲餅煎香,外脆內柔,芋絲餅與芋頭糕的口感不同,啱啱煎起食,外脆內軟,好香口 芋頭 …
角仔 (油角)
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2023/01/IMG_99631-scaled.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
角仔 (油角) I CRISPY PASTRY DUMPLING 角仔是傳統賀年食品之一,除了外皮酥脆,還有花生、椰絲、糖做餡料,塞滿的餡料像一個個飽滿的金元寶,寓意賺到盤滿砵滿,又香又脆的甜小食。 餡料 帶皮花生仁 …
芋蝦
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_E0409.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
FRIED TARO BALL I 芋蝦 芋蝦其實沒有蝦是炸芋絲而已,是用筷子夾一小量芋絲放入油炸,一落鑊芋絲會四散,變成一隻蝦的樣子,所以叫芋蝦,但現今紛紛用球狀取代了,是每逢新年都一定會推出的傳統賀年食品之一,是我喜愛之一呀! 現今芋蝦身價很貴,一磅都要$1XX-$2XX,一個芋蝦,全是心機和時間的結晶。選芋頭要多紫色的根、輕身,用來做芋蝦就要選長身芋頭。自己炸芋蝦除了不用捱貴外,還可以選用優質的橄欖油、花生油、猪油等來炸芋蝦,那就放心品嚐喇! 芋頭 …
芋頭糕
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2021/02/芋頭糕-scaled.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
TARO CAKE I 芋頭糕 冬季正是芋頭最當造的季節,選靚芋頭要拿上手要輕身不墜手,質地乾身粉嫩,帶淡淡粉紫幼紋,入口軟糯帶甜,這次用盛名的荔浦芋 做芋頭糕。芋頭糕與蘿蔔糕的材料和製法大同小異,一般來說芋頭糕比蘿蔔糕較易,因為蘿蔔糕需要刨蘿蔔絲,所花的時間比較長,但有Thermomix幫手就方便很多。 芋頭 …
椰汁年糕
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2021/02/椰汁年糕1-scaled.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
COCONUT NEW YEAR GLUTINOUS RICE CAKE I 椰汁年糕 這個椰汁年糕都是只用糯米粉,沒有加入其他粉製造,製法都是堅持用古法方法,把麵糊搓成麵團,所以跟古法年糕的做法一樣,都是煙煙韌韌,只是加入椰汁,所以會有椰香味,有些人覺得食古法年糕後,感覺欠了些什麼味道,不知道是否是椰味呢?那麼您們喜歡原味道的古法年糕,還是加入椰汁的年糕呢?…
蘿蔔糕
![](https://i0.wp.com/ptlives.com/wp-content/uploads/2021/02/蘿蔔糕1-scaled.jpg?resize=796%2C445&ssl=1)
TURNIP CAKE I 蘿蔔糕 在賀年糕中,蘿蔔糕應該是最受歡迎,不管是清蒸、香煎還是加上XO醬炒,都具有不同風味。 在製作過程的確比較繁複,要把蘿蔔刨絲,好在有Thermomix幫手就輕鬆很多,自家製的蘿蔔糕,可以因應自己喜歡及挑選靚食材,一般蘿蔔糕會放臘肉、臘腸、蝦米、瑤柱、冬菇..等,我不喜歡加太多材料,所以只加肥臘腸及蝦米而已,都已經很香喇!至於口感較喜歡軟硬適中,如果煎比較喜歡厚切會較有質感。因落了蠔油,所以不是白雪雪,味道真的不錯。 蘿蔔 …